パンペルデュ

2010-12-24  

池田書店  

坂田　阿希子  

パンがあまってかたくなっちゃった！こんなとき、パンペルデュのレシピを知っていると驚きの一皿がテーブルに…。
作り方の基本は、パンを卵液に浸してバターで焼くだけ。
砂糖なしで甘味のないサレ、砂糖ありで甘味のあるシュクレ、お好みでどうぞ。
０１　朝食パンペルデュ（基本のパンペルデュ＋ベーコン；基本のパンペルデュ＋マッシュルームソース　ほか）
０２　昼食パンペルデュ（サラダ仕立てのパンペルデュ；じゃがいもときのこのパンペルデュ　ほか）
０３　おやつパンペルデュ（オーブン仕上げのパンペルデュ；レモン風味のパンペルデュ　ほか）
０４　おつまみパンペルデュ（にんにくバターのパンペルデュ；サーモンとディルのパンペルデュ　ほか）

坂田阿希子［サカタアキコ］
「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」主宰。出版社勤務ののち、料理研究家のアシスタント、フランス菓子店、フランス料理店で修業後独立。おいしいものを訪ねて、日本のみならず世界中を巡るのが楽しみ。現在は料理雑誌を中心に活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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