夢を叶える精進料理 湯島食堂のミラクルごはん

2012-5-17  

マガジンハウス  

本道佳子  

无  

精進料理の常識を覆す、ミラクルレシピ57
東京は湯島天神の隣にある「湯島食堂」。
2010年にオープン以来、ここで食事をするとミラクルが起こるとの噂が!
その訳は、料理人、本道佳子さんが作るパワフルな野菜料理に。
毎朝届くキラキラ野菜をみながらその日の「ミラクルランチ」のメニューが決まる。
夜もいらしたお客様のお顔を見てからストーリーを組み立てる。
つまり「湯島食堂」にはメニューがない。しかも野菜だけのビーガン料理。
そして、これが抜群に美味しい。
そんな食堂がかつてあったでしょうか?
メニューがないから、当然レシピもない。
それでは、あまりにもったいないと今回、特別にミラクルレシピを公開していただきました。
手にしていただく皆さまにミラクルが起こりますようにとの願いを込めて。

本道 佳子(ほんどう・よしこ)
1964年、東京生まれ。フードコーディネーターを経て、20代で単身渡米。
NYのレストラン「ハドソンリバークラブ」でシェフを務める。その後活躍の場をロサンゼルスに移した後に帰国。
農業支援、ツアーシェフのほか、世界各地で愛あるご飯「ミラクルの素」の食事会や料理教室を開催。
日本発ビーガンスタイルのベジタリアン料理で人々の笑顔をつなぎ、いつしか「上昇ごはん」と呼ばれるように。
2010年「国境なき料理団」を立ち上げ、その根拠地として12月に湯島食堂をオープンする。

无

夢を叶える精進料理 湯島食堂のミラクルごはん PDF格式下载