西风东渐
2010-8
中华书局
苏生文,赵爽
210
无
这本书的两位作者中，赵爽是我的研究生，硕士论文以《“红楼梦模式”在近代的流变》为题。苏生文则出身于专治中国近代史的王晓秋兄门下。没有询问过他们相恋的经过，但依据中国“文史不分家”的传统。总觉得苏、赵二人的结合是相当理想的婚姻形态。从学术层面上说。可以称为“文学与史学的联姻”。我的这个感觉后来证明果然不错。 二人的初次联袂出场，是在1998年秋。那时，我和陈平原约集了几个学生一起写作《触摸历史——五四人物与现代中国》，其中比较难处理的反映官方态度的“内外交困”一组文字，便全部分配给他俩负责。更因苏生文有在中国历史博物馆工作之便，为全书搜集照片的工作也自然着落在他身上，该书于五四运动八十周年之际出版后，从内容到形式。均获得广泛好评。只是我对他们至今仍深怀歉意，因为在《触摸历史》内封的撰稿人名单中。
我们的前人创造了无与伦比的灿烂文化，春秋战国的诸子哲学、汉魏六軔的丰碑巨制、韩柳欧苏的大块文章、明清之际的人生画卷，无不表现厂对社会闽家的情怀，对宇宙世界的期待。千占风流人物的搏斗，相互辉映，激荡交融，造成了光华灿烂的中国，博大久远的中华民族传统。这套文库力求以历史的高度，把悠久而灿烂的中华文化放到整个人类文明的背景中审视，向您展示五千年文化的各个方面。
序 夏晓虹绪论：西方物质文明与晚清民初的中国社会 (一)从视洋物为“奇技淫巧”到“仿洋改制” (二)从“最恶洋货”到“以洋为尚” (三)“文明排外”与“逆流而上” (四)馀论一、“素裙革履学欧风”——中国近代服饰的变迁 (一)“辫落欢呼齐拍手” (二)“天足跚跚海样妆” (三)“时样新装称柳腰，中西合璧市招摇” (四)“记得改元初变故，革鞋毡帽遍华街”二、明清来华西方人吃什么三、近代国人对西方饮食文化的认识 (一)“番鬼的脾气凶残是因为他们吃这种粗鄙原始的食物” (二)“菜牛．吃了是不作孽的” (三)番菜：“烹饪之法，不中不西” (四)西餐：“高档”、简洁和“文明” (五)“以格致之理，推求养生” (六)“吾国人苟能与欧美人同一食品，自不患无强盛一日” (七)馀论四、石头与木头——对中西建筑文化的比较认识 (一)“这个国家实在没有任何堪与其人民和文明相称的建筑” (二)“中国人对我们的印象，相当于我们对这些建筑物印象的十倍” (三)“在那树木蓊郁之中，露出红楼一角，这种环境是何等幽雅而有诗意” (四)馀论五、近代交通工具与“男女之大防”的突破 (一)相遇于途的“危险记忆” (二)“危险记忆”的延续 (三)“男女杂坐不以为嫌”六、铁路与中国近代的旅游业 (一)“日行千里”成为现实 (二)“游铁路”成为旅游新项目 (三)旅游目的地得到开发 (四)团体旅游成为可能 (五)馀论七、交通近代化与公共秩序 (一)乡与城 (二)“私”与“公” (三)旧与新 (四)弱与强 (五)华与洋 (六)馀论后记
在微量元素方面，牛奶是钙质的最优来源，西方人每天都喝牛奶而国人基本不喝，所以国人所得的钙质比西方人少。 总之，国人从食物中所获得的热量、蛋白质、维生素和微量元素均不如西方人，所以体质也理所当然不如西方人。究其原因，最主要的是因为国人以素食为主，而西方人以肉类、牛奶为主。因此，吴宪主张国人应该改善自己的膳食结构，增加动物性营养的摄入，特别是多喝以往国人不爱喝的牛奶。儿童、产妇尤应如此。 《营养概论》还运用人类学家的调查结果，来旁证荤食优于素食，人类学家通过对非洲两个条件相近的部落的调查发现，食用牛奶、肉类为主的部落明显要比食用谷类、水果为主的部落在高度、体重和膂力上占有优势，而且身体也健康得多。 由于现代营养学理论是在不断发展的。从现在来看。吴宪的理论在某些方面可能是过时的，但我们不应该忽视这样一个基本前提：吴宪所处的时代和现在大不相同，当时的社会状况是国人普遍营养不良、动物性营养的摄人普遍不足，与现在许多人营养过剩、动物性营养摄人过多的情况完全不同。因此，在当时的社会状况下，吴宪的营养学理论是有针对性的，对提高国人的健康水平无疑是有帮助的。
无
对了解近代史有帮助
很有意思的小书，
这个作者就是我，不好评论的……
不属于严肃沉重的历史书籍，
是轻松有趣的小品文类型。
一 书的纸张 印刷质量很好，
二 价格适中
三 内容很好 适合一般人 对于研究者来说就不太适合了
内容深浅适当，读了增广见识。
用夷变夏有什么?陈寅恪曾说,自己的肚子,其实早餐更喜欢牛奶黄油面包.文化保守主义现在又抬头了,三字经上了百家讲坛,大家注意了!
文字还算流畅，但感觉是蜻蜓点水，只讲了一些表面现象，引用点东西，没有任何深入的分析，没有观点，这种东西要多少都写得出来