美食保“胃”战
2010-8
中华书局
李军祥
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无
“民以食为天”。饮食是人类维持生命的基本条件。当下,人们在解决了温饱之后,最关注的是如何吃得科学、吃得健康。中医早在2000多年前,就认识到各种食物合理搭配的重要意义。如《黄帝内经》说:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”中医认为,调和“四气”,谨和“五味”,不但对于生理状态下人的五脏、气血有益,而且,在疾病状态下也有治疗的作用。《黄帝内经》早就记载了的食疗原则,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,对食疗具有很好的指导作用。凡是口服中药,都可以食用,只不过是一个用量上的差异而已。因此严格地说,在中医药中,药物和食物是不分的,是相对而言的:药物可食,而食物也可入药。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。
“民以食为天”。饮食是人类维持生命的基本条件。当下,人们在解决了温饱之后,最关注的是如何吃得科学、吃得健康。中医早在2000多年前,就认识到各种食物合理搭配的重要意义。如《黄帝内经》说:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”中医认为,调和“四气”,谨和“五味”,不但对于生理状态下人的五脏、气血有益,而且,在疾病状态下也有治疗的作用。
李军祥,男,1964年12月出生。医学博士,教授,主任医师,博士生导师,博士后合作导0币,北京中医药大学东方医院消化内科主任。
现兼任国家药监局新药品审评专家,国家发改委药品价格评审专家,全国医学专业学位教育指导委员会专家,中央电视台《健康之路》特邀嘉宾
一、脾胃虚寒证 1.生姜 2.大蒜 3.大茴香 4.川花椒 5.韭菜 6.洋葱头 7.羊肉 8.鸡肉二、胃气壅滞证 9.白萝卜 10.番木瓜 11.花槟榔 12.陈皮 13.山楂 14.胡萝卜 15.沙田柚 16.南丰橘三、脾气不足证 17.白茯苓 18.白莲子 19.玉米 20.芋头 21.土豆 22.黄豆 23.白扁豆 24.菜花 25.包菜四、心脾气血两虚证 26.大红枣 ……五、胃阴不足证
插图:赵某某,女,36岁,有胃病史10年,年轻时喜欢吃冷饮,不管春夏秋冬均喜欢吃冰棍和雪糕。刚开始发病时,只要受了寒或者饿了,心窝下胃脘部位就会隐隐作痛,用热水袋或热手捂着点或者吃点东西疼痛可以缓解,常年面黄无力,老觉得犯困,手指和脚趾冰凉,没有什么食欲,容易拉肚子,稍微吃一点凉的、油腻的或不容易消化的食物大便就变稀,严重的时候恶心想吐,口中常常吐清水。舌质淡,边有齿痕,苔薄白,脉细。这位病人患的就是典型的脾胃虚寒证。导致上述病人这种脾胃虚寒症状的原因是患者长期贪凉饮冷,伤及脾阳,出现脾胃虚寒,不能温养胃的络脉,而出现心窝下胃脘部隐隐疼痛,受凉、吃冷的东西或饿了的时候脾胃虚寒更严重,所以疼痛会更厉害,用热手捂着或用热水袋温熨或吃点东西,脾胃虚寒得到减轻。
《美食保"胃"战》:北京电视台《养生堂》主讲、北京东方医院消化科主任李军祥教您花最少的钱,轻松打响愉悦身心的“美食保胃战”。
无
美食保胃两不误,喜欢!
保“胃”,安康。
正好电视上播养生堂,看到了这个节目。觉得很实用,就买了这本书。妈妈胃不好,让他根据自己的情况调理调理。
书写得很详细。通俗易懂。妈妈很喜欢。
这本书很好,里面介绍得很详细,值得一读。
正在看,还没进入实践阶段
孩子脾胃不好,所以买的还没有看,应该不错。
食物种类少哦!!书很用心写的
我爸胃不好。 身边一些朋友也这样。替他们难过。老早就想买一本关于知胃养胃的书。希望他们 健康快乐、。
感觉还行,正在学习中。
还是挺不错的一本补充读物...
冲着养生堂节目的专家买的,可能太寄予厚望了吧,觉得食谱中很多不够实用,分析的内容过少,很多网上也能找到。指导意义有,但是不太大。
内容还是满多的。可惜不是铜纸。也没图片。如果有就更好了。
希望对老妈有帮助吧,让她随便看看