中国农业百科全书（农业经济卷）
1991-10
农业出版社
中国农业百科全书总编辑委员会农业经济卷编辑委员会，中国农业百科全书编辑部 编
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《中国农业百科全书》是一部荟萃中外古今农业科学知识的大型工具书。 中国农业历史悠久，农业科学知识的积累源远流长。中国历代刊行的许多农学著作是中华民族文化宝库的重要组成部分。北魏贾思勰的《齐民要术》， 明代徐光启的《农政全书》， 被誉为中国古代的农业百科全书，至今为国内外学者所珍视。到了现代，由于科学技术突飞猛进，农业生产迅速发展，农业科学已发展成为多学科构成的综合体系。面向现代化，面向世界，编纂出版具有现代意义的《中国农业百科全书》，把农业各学科的知识准确而简明地提供给读者，是学术界和广大读者的共同愿望。 中国农业经济已在向专业化、商品化、现代化转变。现代农业的基本特点，是广泛地运用先进的科学技术和经营管理方法，以加速农业的全面发展。为了逐步实现农业现代化，需要加速发展农业科学研究和教育事业，培养众多的农业科学技术人材，向广大农民普及农业科学技术知识：需要运用现代农业科学原理整理历代农学遗产、总结农业生产实践经验；需要吸收和引进国外先进的科学技术。因此，编撰出版一部全面而扼要地介绍人类现有农业科学技术知识的大型工具书，是建设社会主义现代化农业的迫切需要。 1980年初，国家农业委员会决定编撰出版《中国农业百科全书》， 开始进行筹备工作；1981年6月成立了编撰出版领导小组和总编辑委员会，负责领导和指导编撰出版工作，并责成农业出版社设立中国农业百科全书编辑部，从事具体工作。1982年，国家农业委员会撤销后，全书编撰出版工作由农牧渔业部主管，与林业部、水利电力部、机械工业部、国家气象局等有关部局协作，保证了工作的顺利进行。 编撰《中国农业百科全书》， 以马克思主义、毛泽东思想为指导，以农业各学科的知识体系为基础，组织农业科学界和有关部门的专业工作者进行撰稿、审稿；发扬学术民主，坚持实事求是的科学态度，讲求书稿质量，贯彻百科体例，使其具有中国特色和风格。 《中国农业百科全书》以汇总农、林、牧、渔各业自然再生产和经济再生产的知识为基本内容，在概述基础理论的同时，重视应用技术的介绍，具有一定的专业深度和实用性。它的主要读者是农业科学技术工作者、农业大专院校师生、具有高中或相当高中文化程度以上的农业干部和农民。这部专业性百科全书，以条目的形式介绍知识和提供相应的资料，每个条目是一个独立的知识主题；不仅具有一般工具书检索方便、查阅容易的特点，而且由浅入深地介绍知识，有助于读者向知识的深度和广度探索。 《中国农业百科全书》以农业各学科的知识体系为基础设卷，计划出30卷左右，按分卷陆续出版；标示卷名，不列卷次，同一学科或专业设两卷以上者，则注明上、中、下。采取这种设卷方式，便于读者按需要购买，也便于分卷编撰出版。 《中国农业百科全书》的编撰出版，是中国农业科学事业的一项基本建设。在编撰过程中，得到有关高等院校、科研单位及生产部门的大力支持，并得到国家有关领导部门和有关学会的热情关怀、指导，在此谨致诚挚的谢意。编撰这样大型的专业百科全书，我们缺乏经验，书中疏漏之处，恳请读者批评指正，以便再版时修订。中国农业百科全书编辑部
前言凡例 条目分类目录 附：彩图目录正文索引 条目汉字笔画索引 条目外文索引 内容索引
版权页： 插图： 东欧国家和南斯拉夫农业经济（agriculturaleconomy of E ast Euro pean countriesand Yugoslavia） 东欧国家有阿尔巴尼亚、保加利亚、捷克斯洛伐克、民主德国、匈牙利、波兰、罗马尼亚。南斯拉夫位于欧洲南部，是不结盟的社会主义国家。这八个国家面积127.47万平方公里，总人口1.38亿（1985年）。第二次世界大战后，进行土地改革和农业合作化，增加农业投资，加速农业现代化，鼓励发展家庭副业，特别是在农业管理体制上进行一系列改革，促进了农业生产的发展。 50年代中期至80年代初，虽然各国农业管理体制改革的情况不尽相同，但就其总的趋势看，可归纳以下几点：一是50年代中期至60年代末，各国先后取消了国家强制农业生产者以低价出售自己产品的征购制度，农产品收购价格不断提高和调整，使生产者确实有利可图。二是50年代中期至70年代初，各国改革的重点是围绕着扩大农业企业自主权来进行的，采用一些经济手段代替行政手段来调节生产。如国家通过价格政策、贷款条件、纳税条例、企业利润分配办法等手段影响和调节农业生产，使农业企业的自主权都扩大了，可以部分地或全部自行决定种植面积和结构，可以部分地或全部自行决定产品的销售。三是在经济计划上，60年代中期以来，改变了过去给农业企业下达繁多的计划指标的做法，有的国家（如匈牙利）从1966年起取消了指令性计划指标。80年代初，捷克斯洛伐克只保留两项计划指标。国家计划工作的重点改为制订指导性的中、长期计划，计划编制方法改为以农业企业的计划为基础自下而上或上下结合的办法。四是在农业企业内部的劳动管理上，采取多种形式的联系产量责任制，劳动者个人收入不仅取决于完成的劳动定额，而且和企业的经营成果直接联系起来，因而大大调动了劳动者生产的积极性。 主要农业资源按地理位置和自然条件大致可分为南北两部分：①南部包括巴尔干半岛的阿尔巴尼亚、南斯拉夫、保加利亚和罗马尼亚。这四个国家多山地丘陵，平原约占1／3，大部分地区属亚热带海洋性气候，水力和森林资源丰富，自然条件有利于发展农牧业。四国南部一些地区农作物一年可两熟至三熟，主要产小麦、玉米、向日葵、甜菜、马铃薯、棉花、烟草、蔬菜；河谷、丘陵盛产樱桃、苹果、葡萄、柑橘等水果。②北部为匈牙利、捷克斯洛伐克、波兰和民主德国。匈、捷属海洋性向大陆性过渡气候，波兰和民主德国属海洋性气候。四国夏无酷暑，冬少严寒，全年平均降雨量500——800毫米。土壤较肥沃，适于农牧业发展。主要农作物与南部四国大致相同。
《中国农业百科全书:农业经济卷》的主要读者是农业科学技术工作者、农业大专院校师生、具有高中或相当高中文化程度以上的农业干部和农民。
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