出口加工蔬菜

1997-05  

中国农业出版社  

叶兴乾  

目录
一 蔬菜罐头的加工与出口
（一）蔬菜罐头生产及贸易概况
（二）蔬菜罐藏工艺
（三）蔬菜罐藏容器
（四）番茄
（五）蘑菇
（六）石刁柏
（七）甜玉米
（八）青豆
（九）青刀豆
（十）蚕豆
（十一）荸荠（马蹄）
（十二）竹笋
（十三）胡萝卜
（十四）甘薯
（十五）佐餐混合蔬菜罐头
（十六）腌制蔬菜罐头
（十七）调味蔬菜罐头
二 蔬菜干制品的加工与出口
（一）蔬菜干制品的贸易概况
（二）干制原理和方法
（三）胡萝卜
（四）姜
（五）洋葱
（六）花椰菜
（七）白菜
（八）大蒜
（九）刀豆
（十）菠菜
（十一）马铃薯
（十二）南瓜
（十三）木耳
（十四）香菇
（十五）黄花菜
（十六）辣椒
（十七）薇菜
三 腌制蔬菜的加工与出口
（一）腌制蔬菜的贸易概况
（二）腌制蔬菜的加工原理
（三）榨菜
（四）糖醋大蒜
（五）萝卜
（六）大头菜
（七）干菜笋
四 初制品的加工与出口
（一）笋的加工
（二）蕨菜加工
（三）咸�头
五 蔬菜汤的加工与出口
（一）概况
（二）蔬菜汤用原料及加工设备、流程
（三）汤汁基料的加工
（四）菜豆汤
（五）芦笋浓汤
（六）番茄汤
（七）高浓度番茄汤
（八）蔬菜汤
（九）牛尾巴汤
（十）什锦蔬菜汤
（十一）高浓度芹菜汤
（十二）通心粉蔬菜汤
（十三）高浓度扁豆咸肉汤
（十四）脱水汤料的加工
六 出口加工蔬菜有关标准和规定
（一）果蔬罐头的食品卫生标准
（二）罐头食品检验规则
（三）美国进口食品的管理
（四）FDA食品营养标签
（五）蔬菜及制品中的农药及兽药残留限量
（六）美国与果蔬加工品管理有关的机构
（七）低酸性罐头向FDA登记审报程序
参考文献

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