野生蔬菜的开发与利用

2002-1  

中国农业出版社  

汪兴汉 编  

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　　为了系统总结我国南方地区野生蔬菜开发利用的知识与经验，充分利用本地区野菜的丰富资源，加大开发利用的国度，丰富人民的菜篮子，增加菜农收入，特邀请南京、贵阳两市有关专家合作编著《野生蔬菜的开发与利用》一书，奉献给从事蔬菜工作的科技人员和广大菜农。　　全书包括五大部分，其中主要野生蔬菜介绍和尚待开发利用的野生蔬菜两部。首先介绍了开发利用野生蔬菜的意义，接着介绍了开发利用野生蔬菜的主要途径、主要野生蔬菜介绍等。

前言一、开发利用野生蔬菜的意义（一）野生蔬菜含有丰富的营养（二）野生蔬菜种类多、分布广（三）具有特殊的野菜风味（四）尚具有药用价值，既供作菜，又可入药（五）清洁卫生，少污染（六）开发利用的市场广阔二、开发利用野生蔬菜的主要途径（一）野生蔬菜的人工栽培（二）野生蔬菜的人工采集（三）野生蔬菜的加工三、主要野生蔬菜介绍（一）蕺菜（二）钻形紫菀（三）匆木（四）焊菜及印度焊菜（五）落葵苗（六）土人参（七）白花前胡（八）紫萁（九）萱草（十）长瓣慈姑（十一）蓑荷四、主要野生蔬菜人工栽培技术（一）蒌蒿的人工栽培（二）菊花叶的人工栽培（三）荠菜的人工栽培（四）马兰的人工栽培（五）香椿的人工栽培（六）枸杞的人工栽培（七）菜苜蓿的人工栽培（八）紫背菜的人工栽培五、有待开发的其他野生蔬菜（一）普通念珠藻（二）泡状空盘藻（三）石耳（四）阴地蕨（五）藜（六）地肤（七）木姜子……

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