食品科学与工程概论
德力格尔桑 编
中国农业出版社
出版时间：
2002-1
出版社：
中国农业出版社
作者：
德力格尔桑 编
内容概要
《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。
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2002-1
中国农业出版社
德力格尔桑 编
《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。