蘑菇生产关键技术百问百答
2006-1
中国农业出版社
蔡衍山
121
《蘑菇生产关键技术百问百答》以问答的形式汇集了蘑菇的栽培、加工和相关的技术和信息。书中问题的提出鲜明、有针对性,对问题的回答简明扼要,其中不乏有新技术、新观念、新动态,可供广大的蘑菇生产、加工、贸易者,特别是近年来蘑菇北移西扩的新区栽培者在生产、工作中参考。
序前言一、概述1. 蘑菇生产有何重要意义?2. 发展蘑菇生产应首先考虑哪些基本条件?3. 我国蘑菇栽培的历史如何?4. 蘑菇产品有何营养价值?5. 目前国外蘑菇产品市场的销售形势如何二、生物学特性6. 蘑菇的生长发育有几个主要阶段?各有什么特点?7. 蘑菇菇体各部分的名称叫什么?有何作用?8. 蘑菇生长发育的主要条件是什么?三、菌种与菌种生产9. 蘑菇良种来源有哪些途径?10. 选育蘑菇困菌株的优良商业性状是什么?11. 规范菌种场的规划设计应注意什么?如可布局?12. 目前我国蘑菇有哪些生产用种?13. 蘑菇生产上所用菌种的主要菌种种型有几种?14. 蘑菇菌种是如何分级的?各用何容器15. 常用的蘑菇种培养基的配方是什么?16. 如何生产蘑菇一级菌种培养?17. 如何生产蘑菇二、三仍菌种培养基?18. 采用手工接种箱接种或接种室接种如何降低污染率?19. 造成蘑菇菌污染的主要原因是什么?20. 影响固体培养基灭菌效果有哪些因素?21. 降低菌瓶污染率的综合措施是什么?22. 蘑菇菌种感观质量指标包括哪些指标23. 蘑菇菌种菌丝目测指标是什么?24. 蘑菇菌种菌丝显微指标是什么?25. 蘑菇菌种生理化质量指标是什么?26. 如何进行蘑菇菌株的杂交订本选择27. 目前鉴别不同蘑菇菌株的方法有哪些?如何判别不同菌株?28. 蘑菇气生型品种和匍匐型菌种各有何特性?29. 生产各级蘑菇菌种的单位应具备什么条件30. 生产蘑菇各级菌种的单位应具备哪些基本设备与场所?31. 蘑菇菌种生产时有哪些常用的接种设备、工具与场所?32. 购买蘑菇菌种应注意哪些问题?33. 如何防止蘑菇菌种退化?34. 蘑菇菌种主要的实用保藏方法是什么?四、产设备与原辅材料35. 蘑菇生产应有哪些主要的生产设备36. 蘑菇片烘干加工设备有哪些机械型号?37. 蘑菇生产常用哪些原、辅材料?38. 如何选择蘑菇生产主原料?39. 生产100米2蘑菇应备用哪些原辅材料?……五、栽培技术六、病虫害防治七、无公害生产八、采收与加工九、冬闲田栽培十、高温蘑菇