中国农民食物消费研究
1970-1
中国农业出版社
食物消费升级模式与粮食安全政策分析评估课题组
267
《中国农民食物消费研究》通过预测模型筛选建立了分收入段的收入需求预测模型，对未来农村居民粮食直接消费进行了包括基本消费量和正常消费量的短期预测研究，对未来居民粮食间接需求进行了预测，通过不同口径的预测结果比较，揭示了差距，解释了可能的原因。 《中国农民食物消费研究》还提出有针对性的政策建议：如建议粮食消费政策的制定必须考虑地区差异；建议从增加收入和减少支出两个方面增加农民的现金收入；建议从基本消费支出入手考虑农村社会保障的范围和标准；建议治理消费环境，构建健康的农村消费市场体系；建议建立长效综合机制保障未来粮食安全等。
1 绪论1.1 研究背景与意义1.2 已有研究综述1.2.1 关于消费需求理论1.2.2 关于食物战略及消费影响因素1.2.3 关于消费函数1.2.4 关于模型应用1.2.5 关于分类食物消费1.2.6 关于食物消费发展阶段1.2.7关于食物消费预测1.3 研究目标与内容1.4 数据来源1.5 研究特色2 国内外居民食物消费特点及变动分析2.1 我国居民食物消费的特点2.2 我国居民食物消费变动的阶段划分2.2.1 食物消费变动阶段的划分依据2.2.2 各个阶段居民食物消费的特点2.3 国外居民食物消费需求变动3 食物消费变动的特征及影响因素3.1 居民食物消费变动特征3.1.1 城乡居民食物消费水平的变动特征3.1.2 城乡居民食物消费结构的变动与粮食需求3.1.3 城乡居民食物消费结构变化的趋势3.2 影响变动的主要因素分析4 居民食物消费需求的定量分析4.1 食物消费需求研究的主要模型4.1.1 恩格尔曲线及恩格尔定律4.1.2 模型的选择4.2 调查设计与样本特征4.2.1 调查目的及意义4.2.2 调查工作的组织4.2.3 调查方案4.2.4 抽样4.2.5 样本特征4.2.6 调查中有待改进的问题4.3 ELES模型的结构与参数估计4.3.1 ELES模型的建立与参数估计值4.3.2 食物的边际消费倾向与边际预算份额4.3.3 食物的基本需求分析4.3.4 食物需求的收入弹性分析4.4 LAIDS模型分析4.4.1 LA璐模型的建立与参数估计值4.4.2 模型结果分析4.4.3 其他影响食物消费因素的分析4.5 对农村居民食物消费结构变动的定量分析4.5.1 应用模型和资料来源4.5.2 需求系统模型的估计结果及分析4.5.3 主要结论5 我国居民粮食及食物消费研究5.1 农村居民粮食直接消费特征分析5.1.1 三个样本省农村居民粮食消费特征描述5.1.2 全国农村居民粮食直接消费数量和品种的推断5.2 农村居民食物消费模型估计与分析5.2.1 模型扩展5.2.2 模型变量调整5.2.3 关于三省不同食物边际消费倾向的分析5.2.4 关于三省食物基本消费支出的研究5.2.5 三省粮食消费各类弹性分析6 居民动物性食物消费研究6.1 居民动物性食物消费分析6.1.1 居民动物性食物消费的历史分析6.1.2 城乡居民动物性食物消费的特征6.2 农村居民动物性食物消费的实证模型6.2.1 模型相关变量定义6.2.2 资料与数据来源6.2.3 相关变量的统计结果6.2.4 模型估计结果6.2.5 农村居民的需求弹性和价格弹性6.2.6 家庭规模和城市化水平对居民动物性食物消费的影响6.3 考虑在外就餐后的重新估计6.3.1 考虑在外就餐的城镇居民模型估计结果6.3.2 考虑在外就餐的农村居民模型估计结果7 食物消费变动下的粮食间接需求分析7.1 食物消费量与粮食需求量的转化7.1.1 直接消费7.1.2 间接消费7.2 粮食需求量计算7.2.1 消费数据的矫正7.2.2 粮食消费需求总量及人均粮食消费需求量7.3 食物消费营养结构与粮食需求7.3.1 居民营养与食物消费结构7.3.2 营养表及营养素摄入量的计算7.3.3 合理营养的食物消费量与消费结构标准7.3.4 我国居民营养状况分析7.4 居民粮食消费需求与营养标准下的粮食消费需求比较7.4.1 消费数量的比较7.4.2 消费质量的比较7.4.3 粮食需求量的比较8 我国居民粮食消费预测8.1 我国农村居民直接粮食消费基本需求量的短期预测8.2 我国农村居民直接粮食消费需求量的预测8.2.1 我国农村居民人均粮食消费随收入变化规律分析8.2.2 我国农村居民粮食消费预测理论分析8.2.3 我国农村居民人均纯收入变动分析及预测8.2.4 我国农村居民人口数量预测8.2.5 我国农村居民粮食消费总量预测8.2.6 不同预测结果的比较8.3 我国居民粮食直接消费预测8.3.1 城镇居民粮食直接消费预测8.3.2 农村居民粮食直接消费调整数据分析8.4 我国居民粮食间接消费预测研究8.4.1 饲料粮消费预测8.4.2 工业用粮、种子粮和粮食损耗消费预测8.5 粮食消费总需求预测9 主要结论与政策建议9.1 主要结论9.2 政策建议主要参考文献
