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双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答

吕作舟 等 著 农业出版社
出版时间:

2009-1  

出版社:

农业出版社  

作者:

吕作舟 等 著  

页数:

190  

内容概要

  《双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答》着重回答了双孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、鸡腿蘑4种(粪)草腐生型食用菌的无害化栽培及其相关的基础知识和基本技能、菌种制备与质量检测、病虫防治以及保鲜与加工等方面的267个问题。《双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答》以“介绍无害化栽培技术,减少产品污染,提高产品质量”为重点,力求开门见山地回答读者急需了解的生产实践中遇到的疑难问题。《双孢蘑菇 巴西蘑菇 草菇 鸡腿蘑生产百问百答》能够给基层的食用菌从业人员提供帮助。

书籍目录

前言一、基础知识与基本技能1.食用菌属于哪一类生物?食用菌还有哪些别名?2.目前广泛栽培的(粪)草腐生型食用菌有哪几种?3.什么叫做发菌?什么叫做出菇?4.什么叫原基?什么叫菇蕾?5.如何测量空气相对湿度?6.常见4种草腐型食用菌对于水分和空气相对湿度有什么要求?7.常见食用菌对光照的要求有何区别?8.碳源在食用菌生长中有什么作用?9.氮源在食用菌生长中有什么作用?10.如何设计培养基配方?11.生长因子与食用菌生长有什么关系?12.矿质营养在食用菌生长中起什么作用?13.氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有什么影响?14.怎样测定培养基的pH?15.消毒与灭菌有什么区别?16.食用菌生产中经常采用哪些方式进行消毒或灭菌?17.为什么要用70%的酒精作表面消毒剂?18.什么是生物学效率?19.什么是绿色食品?20.绿色食品产地环境的基本要求是什么?21.什么是无公害食品?22.食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求?23.食用菌无公害栽培应该对哪些危险点进行控制?24.怎样使用甲醛进行消毒处理?25.怎样快速消除甲醛残气?26.石灰粉能消毒吗?怎样正确使用石灰?27.在培养料中添加适量石灰,对哪几种食用菌有利无害?28.怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅?29.常见的菌种容器有哪几种?各有何特点?30.怎样计算和测试培养基的含水量?31.人防工事适于栽培哪些菇类?32.利用人防工事种菇,怎样解决洞内湿度过高的问题?33.利用人防工事种菇,怎样解决照明问题?34.利用人防工事种菇,怎样解决通风问题?35.如何实现可持续利用人防工事栽培食用菌?二、菌种制备与质量检测36.什么叫母种?什么叫原种?什么叫栽培种?37.选择种菇的标准是什么?为什么提倡在第一、第二批菇中挑选种菇?38.采用组织分离法培育菌种要经过哪些步骤?39.为什么说菌种不宜多次转管?40.菌种污染率过高应该怎么办?41.液体菌种在生产、贮藏、运输与利用等方面……三、双孢蘑菇四、巴西蘑菇五、草菇六、鸡腿蘑七、病虫防治八、保鲜与加工附录主要参考文献

章节摘录

  一、基础知识与基本技能  1.食用菌属于哪一类生物?食用菌还有哪些别名?  食用菌是高等真菌中可食种类的总称,是一类具有大型肉质或胶质的子实体的可食真菌(edible fungi),分别属于真菌界的子囊菌门和担子菌门。约有95%的食用菌是担子菌,少数属于子囊菌(如羊肚菌、块菌、虫草等)。据统计,目前全世界已记载的食用菌超过2000种。我国的食用菌资源十分丰富,种类繁多,已知1 200多种,已栽培100多种(卯晓岚,2008)。  包括食用菌在内的真菌属于多细胞真核生物。多细胞真核生物包括三个界,它们是光合自养的植物界、摄食营养的动物界和以吸收方式获取营养的真菌界。  食用菌通称蘑菇,中国古代把生长在木上的蘑菇称作“菌”,而把土中生长的称作“蕈”。由于“蕈”在汉语里有泛指能产生子实体的大型真菌之义,故现在也常将蘑菇称为“蕈菌”。日文汉字中则用“菌蕈”作为蘑菇的同义词。  2.目前广泛栽培的(粪)草腐生型食用菌有哪几种?  


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