中华牛文化
2012-7
中国农业出版社
昝林森，李斌成 主编
402
492000
由昝林森教授和李斌成副教授主编的国内第一部系统研究牛文化专著《中华牛文化》一书，日前由中国农业出版社出版，全国发行。
《中华牛文化》在系统总结了中华五千年农耕文明中牛文化的基础上，又增加了许多后现代社会文化方面的内容，富有时代气息。同时还充分吸收了民间文化，注重文献考古研究与民间文化研究的结合，在国内开拓出全方位研究牛文化的新领域。
该书为中国农业出版社“十二五”重点图书。全书近50万字，共11章，内容广博。收入了古今有关牛文化的各类图片400多幅，彩色印刷，文图并茂，可读性强。
题词一
题词二
序一
序二
前言
第一章 历史文化中的牛
一、牛驯化
二、历代牛的饲养措施
三、相牛法
第二章 政治文化中的牛
一、原始社会组织与牛
二、原始祭祀文化与牛
三、古代农耕文化与牛
四、古代国家政治文化与牛
第三章 农耕文化中的牛
一、牛耕起源
二、牛耕方式
三、牛耕农具
四、战国时代的牛耕
五、汉代的牛耕
六、汉代以后牛耕的发展
第四章 原始文化中的牛
一、牛图腾
二、岩画中的牛
三、甲骨文中的牛
四、青铜文化中的牛
第五章 民俗文化中的牛
一、立春习俗——打春牛
二、祭祀文化与牛
三、十二生肖中的牛
四、牵牛星和牛郎织女
五、饮食文化与牛
六、节庆文化与牛
第六章 宗教文化中的牛
一、佛教文化中的牛
二、道教文化中的牛
三、牛头马面与牛鬼蛇神
第七章 地理文化中的牛
第八章 器物文化中的牛
一、牛车
二、牛皮、角、骨制器物
三、以“牛”命名的药材
四、建筑部件——牛腿
五、牛票
六、其他与牛有关的器物
七、篆刻艺术中的牛
第九章 语言、文学中的牛
一、语言中的牛
一、牛寓言、牛笑话、牛短信选
三、牛对联选
四、牛美文选
五、与牛有关的诗、词、曲选
第十章 斗牛与战争中的牛
一、斗牛
二、牛战
第十一章 古今名人与牛
一、古代名人与牛
二、近现代名人与牛
三、牛姓溯源
附录一 胡滉《五牛图》及其学术价值
附录二 秦川牛早期起源的形态学初探
附录三 我国百年以来牛年大事记
附录四 部分与牛有关的标识
后记
版权页： 插图： 在《列仙传》中，记载了这样一个故事。曾经有一个人，不知其名，大家都称呼他为犊子，据传说犊子是一位仙人。他身边总有一只牛犊相伴，所以才被人称作“犊子”，以至于忘记了他的真名。犊子曾经在黑山修炼数百年，经常采集松子、茯苓而食。他的容貌时老时壮，时美时丑。他经常去阳都一酒家去喝酒。酒家女对犊子牵的那头黄犊非常喜爱，就把这只牛犊留下了。有一次，酒家女跟随犊子一起出去取桃李，过了一宿才回来，取回来的桃李都非常新鲜甘美。城里的人对酒家女的行为有些不满，就把她驱逐出城。她牵着犊子的耳朵就跑，别人谁也追不上她。不久，她又回到市中，过了数十年就不见了。有人在潘山下，看见她冬天还在卖新鲜的桃李。 道教观念中，有时也视牛为具有神力的动物。所以有许旌阳斩除化牛之蛟的传说。许旌阳又称许真君，是道教十二真仙之一，也是道教四大天师之～（另外三位是张道陵、葛洪和丘处机）。民间有许多关于许真人为民除害的传说，其中许真人斗蛟的传说最为流行。许真人与蛟龙曾经交战多个回合。蛟精曾变化为人、蛇等多种形象，都被真人识破。一次，许真人在路上遇见一位风流倜傥的少年公子跟他打招呼，这个少年就是他一直想要除掉的千年老蛟的化身，许真君为安稳蛟龙没有点破此事。不久，这条蛟龙便化作一头黄牛卧在沙渚上。真人于是用纸剪了一头黑牛前去与黄牛搏斗。当黑牛和黄牛顶作一团，拼斗最激烈时，许真人弟子挥剑去斩黄牛，结果一剑砍到了牛腿上。黄牛便逃到城南的一眼深井里。真人派符吏追寻其踪迹，才知它在长沙贾玉家的井里化成了人，然后进了贾家屋里。原来，这只蛟精曾经十分爱慕贾家的少女，便化作一个美貌的少年前去拜谒贾府。贾玉见他才貌双全就把女儿嫁给了他。现在蛟精已经与贾家的女儿结婚多年，并生有两个孩子。他经常外出经商，每次都是满载珠宝而归。今天回到家里却两手空空，他只好谎称自己被海盗抢劫砍伤了左腿，并请贾玉为他治伤。于是，许真人就装扮成郎中模样来到贾家，并使法术战胜了蛟精。真君又用法水喷他的两个儿子，他们都化成了小蛟，真君把他们一一杀死。真君对贾玉说：“蛟龙住过的地方底下全都是水，现在你的房舍底下不到一尺深的地方已经是洪涛滚滚了，还不赶快搬家。”贾玉听了，赶忙把家搬到一处高地。刚一离开，就见到自己家的房屋开始下陷，最后变成一汪深不可测的渊潭。
