食品检验工
2013-2
机械工业出版社
徐春
无
《食品检验工(初级第2版技能型人才培训用书国家职业资格培训教材)》(作者徐春)是依据《国家职业标准食品检验工》(初级)的理论知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括：职业道德与相关法规；食品检验的基本知识,检验的前期准备及仪器的维护,粮油及其制品的检验，糖果、糕点的检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉、蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。本书还附有大量的知识要求试题和技能要求试题，以便于企业培训、考核和读者自测自查。
《食品检验工(初级第2版技能型人才培训用书国家职业资格培训教材)》主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材，也可作为技工学校、中职院校以及各种短训班的教学用书，还可供有关工人自学使用。
前言第一章 职业道德与相关法规第一节 职业道德一、职业道德的基本知识二、我国职业道德的基本规范三、职业守则四、食品检验工与职业道德第二节 相关法规一、质量法二、标准化法三、计量法四、食品卫生法五、劳动法复习思考题第二章 食品检验的基本知识第三章 检验的前期准备及仪器的维护第四章 粮油及其制品的检验第五章 糖果、糕点的检验第六章 乳及乳制品的检验第七章 白酒、果酒、黄酒的检验第八章 啤酒的检验第九章 饮料的检验第十章 罐头食品的检验第十一章 肉、蛋及其制品的检验第十二章 调味品、酱腌制品的检验第十三章 茶叶的检验试题库附录参考文献
《食品检验工(初级第2版技能型人才培训用书国家职业资格培训教材)》(作者徐春)的修订以最新颁布的《国家职业标准食品检验工》为依据，以满足岗位培训需要为宗旨，以实用、够用为原则，以技能为主线，在保持原有内容体系和结构的基础上，按照新标准规定的工作内容和技能要求进行内容的调整、补充和完善，力求内容新颖、精练、实用。
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课后问答没有答案，只有题库。整本书排版不是非常喜欢，内容细化。但不够系统。