化学实验基本操作
2009-3
陈进荣,焦明哲、陈进荣、 焦明哲 化学工业出版社 (2009-03出版)
陈进荣，集明哲 编
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本教材是依据2007年中国化工教育协会编写的《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》，以训练学生化学实验基本操作技能为主要目的编写的，适用作中等职业教育化学工艺类专业及其他相关专业教材。根据中等职业教育化学工艺专业培养目标和学生的特点，本教材以项目的形式进行编写，每次课都有1～2个由学生自己动手操作的训练，由教师进行辅导完成本次课程的主要教学任务。为使训练达到教学的要求和目标，在训练前，要求学生先想一想要顺利完成该活动所需要具备的相关知识，促使学生在教师的指导下完成有关理论知识的学习，变“老师要我学”为“我要学”。在训练过程中，逐步培养学生的职业素养和安全意识。为检验学生的学习效果，每次训练完成后，都设有一个训练评价表，以检验学生完成的质量，同时通过评价内容的条目将正确的操作方法告诉学生，起到一个提示的作用。为了保证一体化教学活动的顺利进行，在每个训练中都列出了主要仪器、试剂和操作步骤。通过一系列由学生自己动手操作的训练，完成本课程最基本的教学要求。在学生的学习兴趣、信心和学习的欲望被激发和建立起来后，每个项目还编写了拓展知识内容，在教师的指导下，通过课堂和课后的学习，使学生能够较系统地掌握有关的知识和技能，同时也可以在一定程度上满足部分学生继续学习的需要。本教材中编入了适量的选学（做）内容，并加“*”标记，使教学内容安排具有一定的弹性，以便适应于不同的学时和教学要求。参加本教材编写工作的有广东省石油化工职业技术学校陈进荣（课题一、二、三），安徽化工学校焦明哲（课题四的项目一、三、四、五，课题五的项目一至项目五）、肖峰松（课题四的项目二、课题五的项目六），全书由陈进荣统稿。吉林工业职业技术学院初玉霞老师担任本教材的主审，贵州科技工程职业技术学院袁红兰副院长、广东省石油化工职业技术学校侯丽新副校长对书稿提出了许多宝贵意见，在此一并致谢。由于编者业务水平、教学经验有限，加之时间仓促，书中疏漏和不足之处在所难免，敬请读者批评指正。编者2008年11月
《中等职业教育化学工艺专业规划教材：化学实验基本操作》以独特的项目化形式将常用的化学实验基本操作合理编排为若干个项目，每个项目都包含1～2个可由学生自己动手的“训练”，内容针对某个基本操作专项，符合相关项目所需完成的基本教学要求。在每次训练之前，通过“想一想”促使学生复习回顾该训练所需具备的相关理论知识和操作技能。每次训练完成后，都设有一个“训练评价”表，以检验学生完成实验训练的质量。每个项目还配有相应的“拓展知识”，可通过课堂上教师的指导和课后的学习，使学生较系统地掌握有关的知识和技能。 《中等职业教育化学工艺专业规划教材：化学实验基本操作》可作为中等职业教育化工、轻工、食品、环保等类专业的实验教材，也可供企业相关技术人员参考使用。
课题一 化学实验室的基本知识1 项目一 化学实验室常识1 项目二 化学实验室的安全与环保5 训练参观化学实验室6 课题二 化学实验基本操作技术10 项目一 化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥10 训练1 玻璃仪器的洗涤10 训练2 烘箱的使用12 拓展知识14 1化学实验室常用的玻璃仪器和器材14 2玻璃器皿的干燥21 项目二 试剂的称量与取用22 训练1 固体试剂的称量23 训练2 固体试剂的取用25 训练3 从滴液瓶中取用液体试剂27 拓展知识28 1从细口瓶中取用液体试剂28 2用量筒（或量杯）定量取用试剂29 3正确做好实验记录29 4有效数字30 项目三 加热与冷却31 训练1 用酒精灯加热31 训练2 用盘式电炉加热33 拓展知识35 1其他常用的加热器具35 2加热方法36 3冷却方法37 项目四 玻璃加工及玻璃仪器的装配38 训练1 玻璃管（棒）的切割38 训练2 玻璃管的拉伸与弯制39 训练3 塞子的钻孔42 拓展知识44 1预热44 2退火44 3磨口仪器的装配45 项目五 溶解、蒸发与过滤45 训练1 粗食盐的溶解45 训练2 食盐水的过滤48 训练3 食盐水的蒸发50 拓展知识51 1固液分离方法51 2过滤方法52 3结晶53 课题三 化学实验基本测量技术55 项目一 温度的测量与控制55 训练1 普通水银温度计的使用55 训练2 恒温槽的使用57 拓展知识61 1 501型超级恒温槽61 2电磁搅拌器（磁力搅拌器）62 项目二 压力的测量62 训练大气压力计的使用63 拓展知识64 1 U形管液柱压力计64 2弹簧管压力表与真空表65 项目三 体积的测量66 训练1 移液管的使用66 训练2 滴定管的使用68 拓展知识71 容量瓶的使用71 课题四 物质的物理常数测定技术73 项目一 密度的测定73 训练1 密度计法测定密度73 训练2 密度瓶法测定密度74 拓展知识76 1韦氏天平法测定密度76 2实验报告78 项目二 沸点及熔点的测定79 训练1 水的沸点测定79 训练2 苯甲酸的熔点测定82 项目三 折射率的测定84 训练乙二醇折射率的测定85 拓展知识87 有效数字的运算规则87 项目四 旋光度的测定87 训练测定葡萄糖的旋光度88 *项目五 溶液电导率的测定90 训练测定蒸馏水的电导率90 课题五 混合物的分离及物质的制备技术93 项目一 重结晶93 训练乙酰苯胺的重结晶93 拓展知识95 1物质的干燥95 2干燥器的使用97 项目二 蒸馏与分馏98 训练1 常压蒸馏98 *训练2 丙酮和1,2 二氯乙烷的分馏100 拓展知识102 1水蒸气蒸馏102 2减压蒸馏103 项目三 萃取与升华105 训练1 色素的提取105 训练2 从茶叶中提取咖啡因107 *项目四 色谱法110 训练柱色谱法分离色素110 拓展知识112 薄层色谱分析112 项目五 物质的制备113 训练1 乙烯的制备和鉴定114 *训练2 阿司匹林的制备116 拓展知识118 1物质的制备步骤和方法118 2产率及其计算118 项目六 调节废水的pH119 训练自来水pH的测量119 拓展知识122 环保措施——调节废水的酸碱度122 参考文献123
插图：课题一 化学实验室的基本知识项目一 化学实验室常识一、化学试剂的等级化学实验室中有各种各样的化学试剂，根据用途可分为通用试剂和专用试剂。专用试剂大都只有一个级别，如生物试剂、生化试剂、指示剂等。通用试剂可根据试剂的纯度划分为四个等级。（1）优级纯试剂（又叫保证试剂） 其试剂标签为绿色标志，符号为G.R.。优级纯试剂的纯度很高，适用于精密度要求较高的化学分析和科学研究工作。（2）分析纯试剂 其试剂标签为红色标志，符号为A.R.。分析纯试剂的纯度仅次于优级纯试剂，常用于定性、定量分析和一般的科学研究工作。（3）化学纯试剂 其试剂标签为蓝色标志，符号为C.P.。化学纯试剂的纯度较分析纯试剂低，适用于一般的定性分析和化学实验。（4）实验试剂 其试剂标签常为棕色标志，符号为L.R.。实验试剂的纯度较低，常用作实验的辅助试剂。此外，还有一些高纯度的专用试剂，如光谱试剂、色谱试剂、基准试剂等。化学试剂的纯度越高其价格越高，应根据实验目的和要求，本着节约的原则来选择不同规格的试剂。既不要盲目追求高纯度而造成不必要的浪费，也不能随意降低规格而影响实验结果的准确性。
《化学实验基本操作》可作为中等职业教育化工、轻工、食品、环保等类专业的实验教材，也可供企业相关技术人员参考使用。
