烹调技能全书
《烹调技能全书》编委会
北京出版社
出版时间：
1996-8
出版社：
北京出版社
作者：
《烹调技能全书》编委会
Tag标签：
无
内容概要
本书分为概述和上编与下编，共二十章，分别介绍四个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。
图书封面
图书标签Tags
无
广告
下载页面
1996-8
北京出版社
《烹调技能全书》编委会
无
本书分为概述和上编与下编，共二十章，分别介绍四个方面的内容：一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成；二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法；三是烹调原料的初步加工和切配技术；四是具体的烹调方法。
无