吃的营养科学观
2000-5
内蒙古人民出版社
阿德勒·戴维斯
343
233000
方力
无
健康 的生活是每一个人的愿望，而饮食中合理充分的营养则是维护健康、预防疾病、
保持青春活力的关键。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质都是维护健康所需的营养素，必须均衡适当地摄取，过量与不足对健康皆有害无益。正确地了解食物中所含营养素的质与量及适当 的摄取极为重要。
本书是一本食物营养与健康完整的指南，为美国最畅销的生活类好书之一，对每一位渴望健康生活的读者极为有益。
阿德勒·戴维斯女士是美国著名的营养学家。毕业于加州伯克莱大学，曾在哥伦比亚大学进修，并在南加州大学医学院获得生物化学硕士学位。她曾在纽约的伯尔文及福特罕姆医院接受食疗专业训练，后担任加州亚勒明达国家健康诊疗中心的营养顾问。
戴维斯是国际营养学领
序译序导言1 营养——一个令人迷惑的话题 认识营养 营养学被忽视的原因 食物营养与心理影响2 营养丰富的早餐使你全天精力充沛 糖类提供持续的活力 美式早餐营养分析 过量吃糖加得胰 脏负担 适当 的蛋白质摄取量 血糖低的害处3 蛋白质——构成细胞主要成分 蛋白质对健康的影响 蛋白质与抗体 蛋白质维持消化系统的正常 补充蛋白质可消除水肿4 永葆青春的秘诀 氨基酸与健康 氨基酸的种类 蛋白质的需要量 食物的蛋白质含量5 不可忽略的脂肪 脂肪和维生素同样重要 肥胖的原因并非全由多吃脂肪所致 选择哪种油类最好6 加糖食品泛滥成灾 食品中到处都有糖 糖的来源和种类7 容易缺乏的维生素A 维生素A对视力的影响 缺乏会维生素A使皮肤老化 含维生素A的食物 维生素A的摄取8 食品的精加工使维生素B大量流失 现代人多数缺乏维生素B 肠内的细菌能合成维生素B 维生素B缺乏所产生的症状 9 缓解压力的维生素B10 维生素B的功效多11 烟酸可改变优郁的性格12 维生素B的功效 ……
无
看了别人的评论。自己也没怎么在意。上来当当网买书也是同事推荐的。本来觉得，正版书么。哪里购买都一样。价格也差不了多少。但是这次在当当网购买图书，时效和价格都让我很满意。还能货到付款。这既打消了我这种很少网购的怀疑心里。也能让我先验货再签收。由于配送人员不是当当网员工，所以我们投诉也很有效。配送人员也会因此更加鞭策自己的服务。这样的模式，往当当网越做越大！！本来没在当当购买过书。这以后就要多来逛逛了！！！！！