岭南民间墟市节庆
2010-1
广东人民出版社
叶春生，黄晓茵 著
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岭南文化是中华民族文化中特色鲜明、灿烂多彩、充满生机活力的地域文化，其开发利用已引起社会的重视。对岭南文化丰富内涵的发掘、整理和研究，虽已有《岭南文库》作为成果的载体，但《岭南文库》定位在学术层面，不负有普及职能，且由于编辑方针和体例所限，不能涵盖一些具体而微的岭南文化现象。要将广东建设成为文化大省，必须首先让广大群众对本土文化的内涵有所认识，因此有必要出版一套普及读物来承担这一任务。出版《岭南文化知识书系》的初衷盖出于此。因此，《岭南文化知识书系》可视作《岭南文库》的延伸。 《岭南民间墟市节庆》采用通俗读物的形式，选题广泛，覆盖面广，力求文字精炼，图文并茂，寓知识性于可读性之中。
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插图：煎堆是其中较有特色的小吃，有九江煎堆与龙江煎堆之分，还有化皮、软皮、脆皮之别，用料大致相同，主要是糯米粉、爆谷、糖等。九江煎堆馅用爆谷、白糖，加花生仁、冬瓜条、橘饼等，龙江煎堆馅则用爆谷、黄片糖、麦芽糖，两种煎堆外皮都沾有芝麻。这些用料寓意也非常讲究：花生象征人丁兴旺，生机盎然；冬瓜条、橘饼为蜜饯，取意生活甜蜜；爆谷象征花开富贵；芝麻意为多子多福。两种煎堆制作过程不同，外形亦有别，九江煎堆为扁圆形，龙江煎堆呈圆球形，均有纪念迁徙后团圆之意。广州俗谚云“年晚煎堆，人有我有”，可见它的普遍。这是20世纪70年代以前过年家家必备的。据说煎堆是从中原传人，原来的煎堆形似蟠桃，寓意吉祥。是中原先民祭灶时敬奉玉皇大帝的仙果，后来由移民把它带到了南雄珠玑巷。事起宋代胡妃潜逃一案，当时殃及当地58村33姓居民，他们南逃时带着这种“仙果”，以祈逢凶化吉，万事如意，兼有对故乡的怀念。33姓居民后来都散落在珠江三角洲一带，煎堆就一直流传开来，直到20世纪70年代末改革开放后才逐渐淡化。
《岭南民间墟市节庆》：岭南文化知识书系·岭南古俗。
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较为通俗地介绍岭南民俗文化、节庆习俗，闲来可以翻阅！
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