老爹妈思厨
2011-11-20
中国人民大学出版社
梁以瑚 (主编),杨阳 (主编)
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无
本书记录了一群老爹妈的下厨心得，书中几十位老人家通过食物分享他们的人生经历，不单是食谱那么简单，而是渗着浓浓的人情味。本书收录了四十多个真实的故事。诸位“老香港”在二战前后从内地来香港定居，书中既有他们荡秋千、野外奔跑的童年往事、恋爱和结婚的甜蜜回忆，也有缕述他们在艰难时期的生活点滴。还有的是维系亲情的传统菜肴，像青红萝卜汤、黄糖芋头、糯米丸子等。书中也展示了精美的菜谱图片，作为公公婆婆对下一代的馈赠，也表示我们对这群长者的深切敬意。
序言
珍惜身边人/符荣师
食物的身体记忆/小西
味觉拾遗/小土
访梁以瑚/小土
与Michael Wolf午间小叙/杨阳
食谱索引
情 Love
当年与财哥结婚时的嘉宾题名绣缎，对我来说，就是一张结婚证明书。/陈贺春
只见数艘“趸船”一字排列，这就是摆设数十席“爱筵”的地方。/黎慧珍
拜堂时，低着头，才仅仅在蒙面的盖头下见到丈夫拿着拜堂酒杯的手。/梁桂芳
第一次吃蜜饯鸡时，还有妹仔服侍着吃呢！/李浩然 郭素英
苦日子 Bitter Days
窗外，警察在放烟雾弹。恐怖。我整天都不敢出外。/甘树英
日本军在船上给难民派发牛奶和一大条的长面包。/赖珍
那时候有日本军人带着剑枪来理发，吓得理发师傅手忙脚乱……/何淑芳
年仅十二岁的我刚刚踏上故土，便被亲父卖掉还债。/李妹女
不记得多少次要带着弟妹躲到山上……/高举浓
那些日子兵荒马乱，听着磨芝麻的声音，竟令人平静下来。/黄翠萍
都是捱回来的，算是很好的了。/袁宽
儿时游戏 Play
我们年纪小，最喜欢和朋友晚上守在椰树旁，等椰子蟹来吃椰子。/容梅仙
有一次，兄弟姐妹趁着妈妈不在家，偷偷跟邻居去放炮仗……/黄彩鸾
我家是种粟米的，顺理成章，我要帮忙看守粟米田。/李羡有
我对中国文学和文化有研究，诗词和历史当然滚瓜烂熟。/李继唐
我现在仍然保存以前穿的大襟衫。/梁崇
婆婆女书 I Am
在我的家庭，只有男生才有机会上学。/王玉英
……就在那时决定“梳起不嫁”。/陆楮
同乡称我为“自由女”。/梁黄坚心
边做边学 I Learn
我是念护士的，曾是一位校医。/刘秀华
做了家庭主妇，才认真学煮饭。/梁绍锦 唐新瑶
到九广铁路工作，最先负责清洁火车头……/朱许紫
我年轻时曾帮手开饼铺。/麦张瑞意
你们知道大丰成鸡栏在哪里吗？/梁耀
日后我到商行工作，这一点日文倒派上用场。/潘女
我在五金厂工作了数十年，闲时爱与工友到荔枝角泳棚游夜水。/邓景
我八岁开始就到市集买菜，回家煮饭给家人吃。/骆群卿
一早起来与一班伙计坐车到元朗饮早茶，回来后就开始鬼佬茶市。/韩国旋
要善待伙计，善待他人。/卢简慧敏
气得胀鼓鼓时，我就画了很多鸡泡鱼，提醒自己要忍耐。/陈法兴
回味 I Taste
冬天时，每天四更起床烧柴煮饭，五更把丈夫叫醒吃“五更饭”。/李涧
电话还没有普及，都得靠接线生接驳。/周华英
回乡后，转行在街边摆档卖凉茶。/林琼
那时菜田叫作瓜地，什么都种。耕田的人种什么就吃什么。/周蝶
每一件衣服也相当宝贵。以我家为例，每人只有三件衣服……/侯丽棠
见到那些活生生的禾虫在蜷缩，吓得我不敢走近。/邓玉琴
每个人都会争吃鸡髀，我却不会去争。/游惠娇
绝大部分技巧都是从李太和方太的烹饪节目中和书上慢慢学回来的。/陈惠卿
这就是我家的出品，味道与别不同之处！/严家恩
食物由人做，也为人所做，所以无可避免地渗透着人的生活、文化、记忆和历史。味道是有历史的。一道菜正是一个故事，其烹调、选料、味道，盛载历史勾起回忆之余，更体现着一种文化。喜欢食，喜欢听故事，所以，有《老爹妈思厨》。
无
是在《舌尖上的中国》上看到这本书的。里面汇集了很多普通人的经历，有好有坏，虽然已经成为回忆，但是那些浸透在记忆中的菜肴小吃却是让人难忘。书中有菜谱，但是有的材料在江南或北方不易见。唯一缺点是里面的叙述有很多广东白话，估计不懂粤语的可能理解会有点难度。
因为《舌尖上的中国》，所以上网找了这本书。非常喜欢这本书，虽然故事中的长者已经老去，他们的故事却留给我们回忆的空间。流水她带走光阴的故事，改变了我们。。。
在看过 舌尖上的中国 才买的 不只是美食 还是人生的阅历啊
知道这本书是因为《舌尖上的中国》，买来看了以后发现确实不错~。不仅仅是讲了老人讲的生活经历，还说了烹饪过程中的小秘密哦~
很感动，里面还有菜谱，我很喜欢
书不错就是封装保护不好
刚拿到书，还没来得及看，随便翻了一下，感觉很好，很喜欢
太棒的一本书。
很喜欢这本书，期待
照片和内容不太相符，但内容不错，喜欢。
很值得一买，人文气息很强，很喜欢。
重温上一代人生活，怀念纯朴的味道，如回到他们的年代。书有的地方印刷不是很清，总的还是不错滴
有很多老故事。不过不太感兴趣。
送给爸妈的，当年字太小了
看简介有煎蛋角就买了，同是广东人很有同感
非常好看！很实用！消遣读物，不错看
厨师好帮手，工作之友
喜欢梁以瑚
真好 正品
散文形式的美食菜谱