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餐桌上的养生

程凯 南京大学出版社
出版时间:

2010年3月  

出版社:

南京大学出版社  

作者:

程凯  

页数:

205  

Tag标签:

无  

内容概要

  这是一本百年医学世家,爷爷奶奶与孙儿们关于餐桌上养生温情细腻的对话读本,温暖而又实用。原来中医养生规律在生活点滴中俯拾即是。养生并不难,做起来也很简单。掌握了养生道理的同时,其实不经意也已在养生保健。不仅在餐馆里点菜时可以留意做到,有心者甚至在家里煮面也可以贴近健康,这同时也是一本让您完全更新健康食疗观的读本。程氏家族传承百年的餐桌养生绝学,将深奥的中医原理融入饮食细节。

作者简介

程凯:北京中医药大学副教授、副主任医师,硕士研究生导师,中国针灸学会腧穴专业委员会秘书长,中国医师协会养生专业委员会委员,世界中医药学会联合会康复保健专业委员会常务理事, 国家中医药管理局、教育部科研项目负责人 ,教育部2007年度新世纪优秀人才支持计划当选者,中国中医科学院针灸研究所针灸培训班主讲教师。发表论文10余篇,主持和参加各级科研项目20余项,获各级奖励10余次。北京国康民健教育咨询中心——国康民健健康讲堂中医养生专家。  “程氏针灸”非物质文化遗产项目第四代传承人(中医针灸泰斗、中国工程院院士、“863”计划“经络实质研究”首席科学家、首批北京市“国医名师”和国家级“国医大师”、《中国针灸学》主编、现年89岁高龄的程莘农教授之孙)。  程氏家族一直致力于中医传统文化的传播与推广,并多次应邀前往新华社、保监会、外交部、北京广播传媒集团、国家行政学院、社科院、北京电视台、山东电视台、青岛电视台等单位做中国式养生系列讲座。

书籍目录

第一律:五味杂食,益于五脏,合于四时第二律:适量油盐的时候,也保持清淡的心境第三律:热不灼唇、冷不冰齿,用温暖的食物去温暖食者的心第四律:分清饿的是眼睛、舌头还是肚子,不要勉强进食第五律:用心饮食,合理搭配,专注于食物本身第六律:只吃七分饱,不仅为了体型,更为了健康第七律: 顺应节气变化,养生在每一个平常日子里

章节摘录

第一律 合五味 水能载舟,亦能覆舟;药能治人,也能害人。 食物何尝不是如此。用对了,五味益五脏;用得不对,五味亦可伤及五脏。关键就在一个字上——“合”,也就是相宜。五味与五脏要相宜,五味与四时变化要相宜,五味之间也要相宜,五味在食量上还要相宜。“合五味”可不是简单的五味杂食。 1.五谷、五畜、五菜、五果 我的爷爷程莘农院士是江苏淮阴(今淮安市)人。他10岁起随父研习中医,15岁时拜著名老中医、温病专家陆慕韩为师,19岁就独立挂牌行医。1957年,为响应政府号召,支持北京的中医事业,他被国家选调进入了北京中医学院(现北京中医药大学)工作,至今已从医70余载,成为了一代中医大家。 我的父亲程红锋是爷爷的长子,从小就目睹中医的神奇并很快爱上了中医。父亲成年之后,毅然走上了行医之路,并坚持不辍。即使从中国中医研究院退休之后,他还一直坚持门诊,行医至今也有40余年了。 出生在这样一个中医世家,又在爷爷身边长大,耳濡目染,我怎能不受影响呢?的确,生活中的许多细节都闪烁着中医的影子。然而,当我步入北京中医药大学这所中医最高学府,再回首遥想童年的时候,最令我记忆深刻的,不是稚嫩童声里的汤头歌诀,也不是懵懵懂懂中的经脉病候,而是爷爷教给我的饮食道理。 记得小时候,每天中午放学回家,奶奶都按爷爷的嘱咐给我准备好了午饭。虽然那时的条件没现在这么好,但在我的记忆中,这餐饭却是十分的丰盛。 主食:或米或面。爷爷是江苏人,所以吃米饭的机会多一些。奶奶蒸米饭真有一手,用小小的铝锅(那个时代特有的器物)蒸出来,不硬不软,粒粒晶莹剔透,散发着一股米饭特有的清香。现在用电饭煲焖出来的香米饭,也很香甜可口,但却不是儿时的味道了。印象中奶奶还经常用大米、小米混合在一起的二米饭与红薯、玉米等粗粮调换口味,有时甚至还有一小碗盐煮花生或白蒸芋头…… 绿叶蔬菜:一个被用得很旧的小盆里盛放着至少两种时令的绿叶蔬菜,每样的量都不是很多。这个菜量现在看来像是剩菜,其实却不然,那是奶奶每天中午特意为我做的,一般是一盘菠菜或卷心菜等的叶菜,一盘扁豆或青豆等的豆菜。后来我才知道,这是爷爷给我定的食谱……


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