旅游企业会计
2000-4
上海交通大学出版社
宁文志，刘荣，崔红艳 主编
333
在我国旅游企业主要包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、度假村、游乐场等各类服务性企业。随着旅游业的迅猛发展使旅游企业面临的社会经济环境发生了深刻的变化，对该行业管理规范的要求日益提高，也为旅游企业的会计核算提出了很多新的问题。作为旅游企业管理工作重要部分之一的会计信息系统也越来越显示出它的重要作用。为了满足旅游企业不断发展的需要，更重要的是为了满足日益扩大的旅游企业人力资源的培养需求，适应加强旅游企业管理与核算的要求，规范旅游企业的会计行为，我们在总结多年旅游管理专业课程教学经验和旅游企业管理咨询实践经验并作了大量的调查研究的基础上，编写了《旅游企业会计》一书。本书紧密与旅游企业的经营活动及会计核算的特点相结合。其特点主要有：（1）实用性强。本书遵循现代旅游企业会计核算的理论，着重介绍了旅游企业会计处理和实际操作的方法，账表详细，简明精练。在内容设计上，我们既注意到了会计理论的系统性，又兼顾了实际业务的可操作性。（2）重点突出。本书共分10章，全面、系统、有重点地介绍了不同性质、不同业务特点的旅游企业会计核算的方法与实务，特别是对酒店、旅行社等企业的存货、收入与成本费用的会计核算方法进行了重点阐述，突出了旅游业的特点。（3）内容准确。本书以新的《会计法》、《企业会计准则》、《企业财务会计报告条例》以及最新发布的具体会计准则为依据，以当前旅游企业会计核算的实际内容为基础，系统地介绍了旅游企业会计的实务规范的基本理论及其方法，符合旅游企业会计核算的要求。本书在注重知识的系统性与关联性的前提下，突出重点，精选例题，讲解尽可能简洁明了，以适应非会计专业学生学习专业性比较强的会计学之需。本书在正文内容之外，在各章正文之前都有本章导读和学习目标，正文之后都有本章小结并安排有自测题，以帮助学习者复习和自我检查学习效果；我们力求做到通俗易懂和易于操作。同时为教学需要，备有同步教学课件（自测题的参考答案和模拟试卷），可直接在出版社网站免费下载。本教材由王学宝担任主编，负责拟定编写大纲、设计体例和确定内容结构，并负责总纂、修改和定稿；崔丽红、邓军华担任副主编。本教材的第1章由王学宝编写；第2章由邓军华、崔丽红编写；第3章由李辉、马萍编写；第4章由肖华、马萍编写；第5章由邓军华、崔丽红编写；第6章由李辉编写；
本教材以旅游企业发生的实际经济业务为教学内容，设置旅游企业会计、旅游企业财务两大模块：通过会计账簿的登记-会计报表的阅读分析两大任务完成旅游企业会计基础的教学；通过资金的筹集-项目投资决策-营运资金管理-成本控制-税金和利润管理-预算的编制的教学任务完成旅游企业财务模块的教学。
本书着重培养学生科学的财务工作方法，训练学生具体的财会工作技能应用。同时训练学生具备基本的理财能力、工作方法能力和社会能力。该课程对学生能力的培养起支撑作用，通过教学过程的组织实施，提高学生的辩证思维能力、创新能力与实践能力。
模块一 旅游企业会计基础
任务一 旅游企业会计账簿的登记
活动1 旅游企业会计概述
活动2 旅游企业会计要素与会计等式
活动3 旅游企业会计科目和账户
活动4 借贷记账法的运用
活动5 会计凭证及账簿
任务二 旅游企业会计报表的阅读与分析
活动1 旅游企业财务会计报告的概述
活动2 旅游企业资产负债表的阅读
活动3 旅游企业利润表的阅读
活动4 旅游企业现金流量表的阅读
活动5 旅游企业会计报表分析
模块二 旅游企业财务基础
任务一 旅游企业资金筹集
活动1 筹资概述
活动2 筹资规模的确定
活动3 权益资金的筹集
活动4 借入资金的筹集
活动5 资金成本与筹资决策
任务二 项目投资管理
活动1 旅游企业投资概述
活动2 项目投资管理
任务三 旅游企业营运资金管理
活动1 旅游企业现金管理
活动2 旅游企业应收账款管理
活动3 存货管理
任务四 旅游企业成本费用管理
活动1 旅游企业成本费用构成分析
活动2 旅游企业成本费用控制
任务五 税金利润管理
活动1 旅游企业税金管理
活动2 利润管理
活动3 利润分配
任务六 旅游企业预算的编制
活动1 旅游企业预算概述
活动2 部门预算的编制
活动3 现金预算的编制
活动4 旅游企业预算的控制
附录
插图：第2章 会计核算基础2.1 会计要素与会计等式在一定时期内旅游企业发生的经济业务多种多样，每一项经济活动都会对企业产生财务影响，只有按不同性质和特征对这些经济业务的财务影响加以适当分类，会计才可以连续、系统和综合地反映企业的资金运动，从而提供有用的会计信息。2.1.1 旅游企业会计要素会计要素是对会计核算对象按经济性质和特征所作的基本分类，是会计核算对象的具体化，用以反映企业单位财务状况和确定经营成果的基本单位。在《企业会计准则》中将会计要素划分为资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润六类。旅游企业的主要经营活动是以一定的方式和来源获得相应的物质资料，如房屋、机器设备，交通工具等。旅游企业要招募一定数量和有一定素质的员工，企业组织员工运用各种物质资料向游客提供旅游、住宿、饮食、娱乐等多种服务。
《旅游企业会计》以新的《会计法》、《企业会计准则》、《企业财务会计报告条例》以及最新发布的具体会计准则为依据，以当前旅游企业会计核算的实际内容为基础，分10个章节，全面、系统、有重点地介绍了不同性质、不同业务特点的旅游企业会计核算的方法与实务，特别是对酒店、旅行社等企业的存货、收入与成本费用的会计核算方法进行了重点阐述，突出了旅游业的特点。
