有机化学
1998-09
中国财政经济出版社
徐幼卿 编
《有机化学》内容简介：为适应建立社会主义市场经济新体制的要求，我部于1994年颁发了财经管理类5个专业和理工类7个专业教学计划。1996年初印发了以上12个专业的教学大纲。《有机化学》一书是根据新编《油脂制取与储检》专业教学和教学大纲的要求，结合我国科技进步和财税、金融等体制改革的情况重新编写的。经审定，现予出版。它是国内贸易部系统中等专业学校必用教材，也可供职业中专、职工中专、电视中专等选用，还可以做为业务岗位培训和广大企业职工自学读物。
参加《有机化学》编写的有时宁（第一章、第十章）、雷筱芬（第二章、第六章）、贾有青（第三章、第四章）、朱止平（第七章、第九章）、徐幼卿（第五章、第八章）。徐幼卿任《有机化学》主编。全书由黄明山主审。
由于编写时间仓促，编者水平有限，书中难免有疏漏之处。敬请广大读者不吝赐教，以便修订，使之日臻完善。
绪 论
第一章 链烃
第一节 烷烃
第二节 烯烃和炔烃
第二章 环烃
第一节 脂环烃
第二节 芳香烃
练习题一
第三章 醇、酚、醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第四章 醛、酮、醌
第一节 醛和酮
第二节 醌
第五章 羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
练习题二
第六章 含氮、硫、磷有机化合物和杂环化合物
第一节 含氮、硫、磷有机化合物
第二节 杂环化合物
第三节 生物碱
第七章 糖类化合物和旋光异构现象
第一节 旋光异构
第二节 单糖
第三节 低聚糖和多糖
第八章 脂类
第一节 甘油酯
第二节 类脂
第九章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 蛋白质
练习题三
第十章 合成材料
第一节 高分子化合物的基本原理
第二节 合成材料简介
练习题四
实 验
实验一 开链烃的性质
实验二 芳香烃的性质
实验三 醇、酚、醚的性质
实验四 醛、酮的性质
实验五 羧酸及其衍生物的性质
实验六 糖类的性质
实验七 油脂的性质
实验八 蛋白质的性质
