诱人·西点
郑燕雪
中国青年出版社，中国轻工业出版社
出版时间：
2004-3-1
出版社：
中国青年出版社，中国轻工业出版社
作者：
郑燕雪
页数：
47
字数：
9100
内容概要
慕斯无论在外观或口感上，给人的感觉都是比较高级、有深度，让人觉得好像很难做成功。其实，要完成一个既漂亮又好吃的慕斯并不难，主要是口感好、味道适中，而这就和用料就有很大的关系了。做慕斯最好要用动物性的鲜奶油，因为动物性鲜奶油不含糖，不会增加含糖量，而且动物性鲜奶油没有添加人工的调味，不会使整个慕斯的味道相冲突，最重要的是，动物性鲜奶油的口感绝佳，不会影响整个慕斯口感的融合。
作者简介
郑燕雪，认识她的朋友都会亲切的叫她一声“燕子”，跟随名师学习烘焙后产生了浓厚的兴趣，在台湾省中华谷类研究所的蛋糕、点心和面包三个专科班研习下来，为她奠定了她良好的基础，她还顺利的取得烘焙地技术师执照。正因为她能结合理论与实际的烘焙经验，一些配方在她
书籍目录
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