烹调工艺
中国轻工业出版社
出版时间：
2000年01月
出版社：
中国轻工业出版社
内容概要
《烹饪中等职业教育教材·中等职业教育教材·烹调工艺》由中国轻工业出版社出版。
书籍目录
第一章 绪论第二章 我国八大菜系第三章 火候第四章 调味第五章 挂糊、上浆、勾芡、制汤第六章 原料的初步熟处理
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《烹饪中等职业教育教材·中等职业教育教材·烹调工艺》由中国轻工业出版社出版。
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2000年01月
中国轻工业出版社
《烹饪中等职业教育教材·中等职业教育教材·烹调工艺》由中国轻工业出版社出版。
第一章 绪论第二章 我国八大菜系第三章 火候第四章 调味第五章 挂糊、上浆、勾芡、制汤第六章 原料的初步熟处理
《烹饪中等职业教育教材·中等职业教育教材·烹调工艺》由中国轻工业出版社出版。