厨师学艺·点心篇
张延年
中国轻工业出版社
出版时间：
2002-1-1
出版社：
中国轻工业出版社
作者：
张延年
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无
内容概要
本书是厨师学艺中的《点心篇》。书中以图片为主，用简洁明了的文字介绍了各种特色点心的原料制作技法及特点。书后还附有操作光盘一张。 本书内容丰富，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，可作为厨师培训教材，及各餐厅宾馆使用。
书籍目录
一 麻花卷
二 银丝卷
三 金丝卷
四 豆腐卷
五 豆沙如意卷
六 四喜卷
七 猪脑卷
八 燕窝卷
九 螺蛳卷
十 炸烫面糕
十一 炸蛋糕
十二 蜂糖糕
十三 小枣发糕
十四 木犀糕
十五 千层油糕
……
图书封面
图书标签Tags
无
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