开一家火爆酒楼
张然
中国轻工业出版社
出版时间：
2003-03
出版社：
中国轻工业出版社
作者：
张然
页数：
428
字数：
350
书籍目录
第一章 一个前景光明的产业
第二章 酒楼筹备
第三章 酒楼组织机制
第四章 前厅服务与管理
第五章 后厨管理精要
第六章 采购与采购管理
第七章 安全卫生管理
第八章 酒楼财务管理
第九章 酒楼的营销组合
第十章 酒楼公关管理
第十一章 打造现代酒楼经营管理团队
第十二章 品牌提升管理与酒楼扩张
后记
图书封面
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