新手家常菜
梁琼白
北京轻工业出版社
出版时间：
2005-1
出版社：
北京轻工业出版社
作者：
梁琼白
内容概要
简单食材轻松做，新手入厨也从容
豆皮炒油菜
材料：油菜300克，豆皮6个，蒜末1小匙
调味料：料酒1大匙，盐1小匙，清水3大匙
做法：
1 油菜一片片剥下，洗净，切小段。
2 豆皮整片用2杯热油炸黄后捞出，切四方小片。
3 用2匙油先炒香蒜末，加入油菜炒熟，再放入所有调味料和豆皮同炒入味，然后盛入盘内即可。
提示
1 切好的油菜最好将梗和叶分开，炒的时候先炒梗，后放叶，炒出来的软硬度才平均。
2 如果买的是炸过的豆皮，直接切小片炒即可。
图书封面
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