食品科学导论
帕克
中国轻工业出版社
出版时间：
2005-7
出版社：
中国轻工业出版社
作者：
帕克
页数：
636
Tag标签：
无
内容概要
本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。 《食品科学导论（影印版）》既可作为食品专业英语用书，又可做为大学一二年级的专业入门课，也是目前大学教学改革的方向。
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本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。
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