白酒酿造工教程。上，基础知识
李大和 编
轻工业
出版时间：
2006-1
出版社：
轻工业
作者：
李大和 编
页数：
193
Tag标签：
无
内容概要
现在，按照行业发展对白酒企业职工新的技能要求，广泛征求了白酒企业、科技人员、生产第一线工人及管理干部的意见之后，我们再次组织力量编写新的培训教程，以《白酒工人培训教程》为基础，增补了近年最新的技术成果和相关资料，使其更全面、实用。为使读者学习方便，全套书分为上、中、下三册，由我国著名酿酒专家李大和教授级高工策划各章节并统稿。上册为基础知识部分，中册适于白酒初、高级工学习使用，下册适于白酒各工种技师和高级技师学习使用。 本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
书籍目录
第一章 白酒酿造微生物基础知识第二章 白酒酿造基础知识第三章 白酒酿造设备基础知识第四章 机械和电器设备知识第五章 安全知识第六章 职业道德附录主要参考文献
编辑推荐
本书收集资料全面，从理论到实践进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、储存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。
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