信阳毛尖
2006-4
中国轻工业出版社
读图时代
121
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说起“信阳毛尖”，中国的爱茶人无人不知、无人不晓。信阳地区是我国的重要古茶区之一，唐代属淮南茶区，当时是中国的第二大茶区。“信阳毛尖”是历史名茶，早在1915年就获得过巴拿马国际博览会金奖。因此，它是中国名之林中的佼佼者。 《信阳毛尖》一书，虽然文字数量不大，但已全面概括了信阳毛尖茶的历史与文化、茶区分布与自然环境、栽培加工与品质特点、冲泡技艺与品饮要诀等等，内容丰富，全面而完整。这本书的出版将有助于爱茶人对信阳毛尖茶的全面认识，同时也是茶文化研究工作者的重要参考资料。愿国内外更多的爱茶人在品尝“信阳毛尖”茶的同时，阅读《信阳毛尖》一书，相信会更加有滋有味。
第一章 追寻若隐若现的历史足迹——信阳茶的起源与历史传承 陆羽骑一头白颅乌牛走进信阳 汉水滔滔漂来巴蜀茶 信阳茶区是唐代第二大产茶区 淮南散茶曾是宋代贡茶 苏轼在信阳论水品茗 清末信阳茶燃起复兴之火 民国涌现八大茶社 “信阳毛尖”的演化 巴拿马万国博览会夺魁 信阳茶业的新生 国家质量金奖折桂第二章 名山名水出名茶 ——信阳名茶风采 绝美的山水画廊 信阳十二大名茶 信阳毛尖 仰天雪绿 金刚碧绿 新林玉露 赛山玉莲 震雷春 龙眼玉叶 杏山竹叶青 灵山剑峰 雷沼喷云 震雷剑毫 香山翠峰第三章 用科学与汗水打造完美——信阳毛尖的栽培与炒制 新型茶园的建设 新型茶园的种类 茶园的优质高产管理 春暖山绿采茶去 茶把飞旋炒新茶 在一招一式中塑造品质 名茶炒制的奥秘 专家点评毛尖茶第四章 如诗如画的冲泡品饮艺术 ——信阳毛尖的茶艺与茶道 从饮茶到品茶 冲泡的要素 信阳毛尖之十道茶泡法 信阳毛尖之玻璃杯泡法 信阳毛尖之盖碗泡法 品赏的艺术 信阳茶道：和美清敬雅第五章 茶俗透视古老与现代 ——信阳茶风茶俗 敬茶的礼仪 火塘上的吊壶 狮河水泡茶 茶歌传情 给毛主席献茶 信阳茶叶节 信阳茶文化节
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