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家常凉菜

现代人大众美食系列编写组 轻工业出版社
出版时间:

2006-8  

出版社:

轻工业出版社  

作者:

现代人大众美食系列编写组  

页数:

80  

字数:

100000  

内容概要

不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。  我们坚持这样的理念--关注家常生,关注日常餐桌!  我们一直不懈地追求--让百姓的每一餐吃得精彩,让百姓的餐桌更加丰富! 本丛书从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲原料和原料加工,然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法,一一详细解析。 本套书不求菜式的杂和多,但求菜式的家常、经典,并且不局限于单个菜式介绍,而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能,触类旁通,帮你迅速完成从新手到高手的转变,使下厨变成轻松的享受。

书籍目录

Part 1 凉菜基础 概述  凉菜种类  凉菜拼摆  凉菜特点  健康功效 基本烹饪法  选票有讲究  制作有技法  凉菜刀工法  烹饪小窍门  调味料制法  制作讲卫生Part 2 家常凉菜 素凉菜  拍黄瓜  凉拌竹笋黄瓜  红油黄瓜  酸辣白菜  菠菜拌粉丝  蒜泥菠莱  拍小萝卜  甜酸萝卜条  凉拌藕片  芝麻酱拌豇豆  腐竹拌芹菜  芥末西芹  香脆土豆丝  原味苦瓜  香辣苦瓜  XO酱拌丝瓜  凉拌青木瓜  凉拌侧耳根  韩国泡菜  老醋花生……荤凉菜


图书封面

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喜欢凉菜,做起来也简单,推荐.而且书也不贵


图文并茂,非常好


书很小,内容不错。不过不建议买这本,因为《现代人家常菜精选1288例》里面全有,不如买那本比较好,各种菜式都有。


书不贵,很方便,图文并茂。


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