家常炒时蔬
2006-8
中国轻工业出版社
现代人大众美食系列编写组
80
无
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！ 我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 本书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析。 本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。
Part 1 四季食蔬学问多 四季食蔬有差别 蔬菜的营养价值 蔬菜的颜色与营养 四季食蔬讲科学 蔬菜的每日进食量 水果不能代替蔬菜 加工过程对蔬菜的影响 烹调方法对食物的影响 四季食蔬讲安全 几个蔬菜安全概念的区分 哪些蔬菜农药少Part 2 四季时蔬菜谱 春季炒时蔬 香菇油菜 韭菜炒绿豆芽 韭菜炒鸡蛋 韭菜炒鹅蛋 猴头菇扒荠菜 腐乳荠菜 香椿炒鸡蛋 香干炒芹菜 银芽西芹炒腊内 西芹百合 蘑菇炒莴笋 糖醋小萝卜 酱烧春笋 油焖春笋 夏季炒时蔬 西红柿炒虾仁 蒜蓉空心菜 皮蛋炒黄瓜 黄瓜炒肉丁 …… 秋季炒时蔬 冬季炒时蔬
插图
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很适合偶用，偶是近乎纯粹的素食主义者，每天想不起吃什么菜的时候就翻一下这本小书，吼吼！很多已经自己试过了，效果不错的，比如那个最简单的蒜蓉空心菜，炒出来真好吃！偶还发现可以嫁接改造一下，比如吧里面几个菜融合一下，或者配菜调换一下，很有创新的感觉哦……不过唯一的不足是没有煲类菜，偶来加一个：素食面筋煲（小青菜心4朵，香菇4朵切厚片，面筋8个先炒，半熟的时候加一点水煲至熟就行，调料可以加点排骨粉、花椒粉、鸡精、盐、料酒、香油等等，成菜略油，但味道不错）大家都来吃素食！
还可以，书质量不错，就是有点贵@！
呵呵这套书这回都买全了
这书好！很简单！
还算不错！还算不错！还算不错！还算不错！
还可以吧。如果需要或者家中的主妇不会做饭可以尝试买一本。
哥哥说很不错，还会接着关注此类商品，我也乐此不乏因为我要有口服拉，哈哈哈，我是不是很厉害阿，这样的小奸巨滑.....