自制风味菜
2007-1
中国轻工业出版社
许军
80
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！ 我们一直不懈地追求——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 为此，我们从家庭厨事必备的角度出发，精心策划，为您献上了这套新的“现代人·大众美食系列”丛书。 本套丛书继第一批推出10本后，第二批又推出7本： 《家常川味小炒》《自制风味菜》《巧做家常酱》《家常烹饪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧变化》。 本套丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。 10元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使“大众菜谱系列”具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典、健康，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使入厨变成轻松的享受。 为了使您的餐桌更加丰富多彩，我们还会陆续推出更多、更好、更贴心的家庭厨事图书，以此回馈您多年来对轻工版《大众菜谱》的支持和关心。
自制风味菜更香自制南北风味菜 肉蛋 陈皮猪肚 腊肉 腊肉炒年糕 干巴牛肉 芹菜牛干巴 凤眼猪肝 腊猪尾 风味酱肉 酱肉小锅魁 咸鱼 咸鱼蒸茄子 酱香排骨 蒸酱排骨 松花蛋 青瓜皮蛋汤 香肠 回锅香肠 风鸡 青椒煸风鸡 樟茶鸭 咸鸭蛋 咸蛋黄焗南瓜 五香猪舌自制南北风味菜 干菜自制南北风味菜 腌酱泡菜
插图
我不知道原来风味菜就是这些古老的菜呀，多是腌制的讲了菜腌制方法还有腌制好的菜怎么做菜用处不大，对我这个新手而言
都是些干菜,干肉自制方法... 个人不大喜欢.比较北方一点.可能北方人喜欢吧.
个人认为菜谱是用来养眼的 不是用来实习的