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食品标签巧识别-食品安全与营养健康科普系列

夏强 中国轻工业出版社
出版时间:

2008-8  

出版社:

中国轻工业出版社  

作者:

夏强  

页数:

154  

字数:

159000  

前言

  像关注价格那样看标签  在美国,9岁左右的孩子就学会了在购买食品时自己看食品标签。为了让孩子学会看标签,美国人可是花了不少心思。2007年,美国食品与药物管理局(FDA)通过网络,以漫画等互动形式,生动活泼地指导9~1 3岁的孩子如何看食品标签,让他们避开高脂肪、高胆固醇、高盐和高糖食品,并鼓励他们吃更多含有钾、铁、钙和纤维的食品。  而在我们国内,谈及食品标签,很多朋友都感觉云里雾里。笔者常听到消费者这样说:“现在天天都听说‘食品安全’,但看着花哨的包装,我的心里老是没底啊。”  是的,这是食品标签的症结。一方面,您不太关注食品标签吧?很多朋友在挑选食品时,往往只是注意食品包装质量和价格,而对标签上的很多重要信息“视而不见”;另一方面,您也不太会从标签中获取信息吧?面对花花绿绿的食品包装,很多标签并不太醒目,要看明白标签,您总是感觉不太轻松,有时候甚至还被虚假信息误导。这些正是本书要解决的问题。编写本书的目的就是向您介绍食品标签的基本常识,剖析食品标签的种种陷阱,指导消费者充分利用食品标签来选择合适的优质食品,并鉴别假冒伪劣食品。  在本书的编写过程中,笔者抽样走访了北京、天津、上海、重庆、潍坊的大中小超市、便利店、副食店、小卖铺。

内容概要

为什么要看食品标签?  常见的食品认证标志都是什么意思?  “纯天然”标签就代表绿色吗?  “中国名牌”的有效期有多长?  怎样为减肥人士选购食品?  选购饮料类要看哪些标签信息? 很多朋友在挑选食品时,往往只是注意食品包装质量和价格,而对标签上的很多重要信息“视而不见”;另一方面,您也不太会从标签中获取信息吧?面对花花绿绿的食品包装,很多标签并不太醒目,有时消费者还会被虚假信息误导。 本书向您介绍食品标签的基本常识,剖析食品标签的种种陷阱,让您学会充分利用食品标签来选择合适的优质食品,并鉴别假冒伪劣食品。

书籍目录

一、食品标签传递的信息 1 什么是食品标签? 2 为什么要看食品标签? 3 食品名称都有哪些学问? 4 您知道食品商标和标签的区别吗? 5 配料表里有什么玄机? 6 生产厂和地址也需要看吗? 7 委托单位是什么意思? 8 生产日期应该印在哪里? 9 保质期和保存期是同一意思吗? 10 净含量里有多少水分? 11 商品条码是食品的身份证号吗? 12 卫生许可证号是惟一的吗? 13 警示标语告诉我们什么? 14 过敏提示需注意哪些细节? 15 食品标准中陷阱几何? 16 您忘记看贮存方法了吗? 17 ISO和HACCP能带给食品什么保证? 18 常见的食品认证标志都是什么意思? 19 还有哪些标志值得注意? 20 需注意哪些国外认证标志?二、火眼金睛看标签 1 您对食品电子标签有什么发现? 2 回收标志您注意了吗? 3 “防伪标签”究竟能否防伪? 4 “协会推荐”是否值得信任? 5 “纯天然”标签就代表绿色吗? 6 食品标签上会有“广告陷阱”吗? 7 如何鉴别特殊营养食品标签? 8 究竟该怎样查看食品标签? 9 食品标签都有哪些法律法规? 10 发现食品标签问题去哪里投诉? 11 保健食品是食品还是药品? 12 对国家免检产品能放心吗? 13 中国名牌的有效期有多长? 14 “转基因”字样说明什么? 15 “高钙低糖”是不是概念牌? 16 怎样通过配料表查看是否含添加剂? 17 进口食品的标签看不懂? 18 餐饮调料包标签都有哪些信息? 19 整箱包装上应注意哪些标签? 20 赠品可能有哪些陷阱?三、又快又准选食品 1 选购婴幼儿食品要看哪些标签信息? 2 选购儿童食品要看哪些标签信息? 3 选购孕妇食品要看哪些标签信息? 4 选购中老年食品要看哪些标签信息? 5 怎样为营养不良人士选购食品? 6 怎样为减肥人士选购食品? 7 选购散装食品要看哪些标签信息? 8 选购超市自制食品要看哪些标签信息? 9 选购饮料类要看哪些标签信息? 10 选购食用油类要看哪些标签信息? 11 选购乳制品要看哪些标签信息? ……附录 沃尔玛食品标签的管理及检查

章节摘录

  一、食品标签传递的信息  1 什么是食品标签?  食品标签就像是为食品量身定做的“制服”,让您能一目了然地分辨食品的类别、质量等级等信息。  什么是食品标签?这恐怕是阅读本书的朋友想问的第一个问题,笔者现在就告诉您。食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物等。也就是说,食品包装和包装附着物上的所有信息构成了食品标签。标签的基本功能是介绍食品的真实属性,如食品名称、配料表、净含量等信息。无论是预先定量包装,或装入(灌入)容器中,还是未包装直接向消费者提供的食品,都应在食品标签上标示清楚。  ◆食品标签有利于消费者和食品企业  食品标签就像是为食品量身定做的“制服”,让您能一目了然地分辨食品的类别和质量等级等信息。如果您发现并证实食品标签的标志与实际品质不符,可以依法投诉并可获得赔偿。  食品标签上展现了食品的质量和安全性。一方面,它向消费者传递有关食品特征和性能的信息,可以引导、指导消费者选购食品。消费者在购买食品时应仔细查看标签,从而保护自己的合法权益。另一方面,对于食品生产企业来说,在标签上标明食品的生产日期、保质期和贮存条件,当食品超出规定的保质期限或消费者、经销者未按标签上标明的贮存条件保存食品,导致食品变质的,食品制造者不承担责任,这也维护了食品企业的合法权益。  ……


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