食品标签巧识别－食品安全与营养健康科普系列
2008-8
中国轻工业出版社
夏强
154
159000
像关注价格那样看标签 在美国，9岁左右的孩子就学会了在购买食品时自己看食品标签。为了让孩子学会看标签，美国人可是花了不少心思。2007年，美国食品与药物管理局（FDA）通过网络，以漫画等互动形式，生动活泼地指导9～1 3岁的孩子如何看食品标签，让他们避开高脂肪、高胆固醇、高盐和高糖食品，并鼓励他们吃更多含有钾、铁、钙和纤维的食品。 而在我们国内，谈及食品标签，很多朋友都感觉云里雾里。笔者常听到消费者这样说：“现在天天都听说‘食品安全’，但看着花哨的包装，我的心里老是没底啊。” 是的，这是食品标签的症结。一方面，您不太关注食品标签吧？很多朋友在挑选食品时，往往只是注意食品包装质量和价格，而对标签上的很多重要信息“视而不见”；另一方面，您也不太会从标签中获取信息吧？面对花花绿绿的食品包装，很多标签并不太醒目，要看明白标签，您总是感觉不太轻松，有时候甚至还被虚假信息误导。这些正是本书要解决的问题。编写本书的目的就是向您介绍食品标签的基本常识，剖析食品标签的种种陷阱，指导消费者充分利用食品标签来选择合适的优质食品，并鉴别假冒伪劣食品。 在本书的编写过程中，笔者抽样走访了北京、天津、上海、重庆、潍坊的大中小超市、便利店、副食店、小卖铺。
为什么要看食品标签？ 常见的食品认证标志都是什么意思？ “纯天然”标签就代表绿色吗？ “中国名牌”的有效期有多长？ 怎样为减肥人士选购食品？ 选购饮料类要看哪些标签信息？ 很多朋友在挑选食品时，往往只是注意食品包装质量和价格，而对标签上的很多重要信息“视而不见”；另一方面，您也不太会从标签中获取信息吧？面对花花绿绿的食品包装，很多标签并不太醒目，有时消费者还会被虚假信息误导。 本书向您介绍食品标签的基本常识，剖析食品标签的种种陷阱，让您学会充分利用食品标签来选择合适的优质食品，并鉴别假冒伪劣食品。
一、食品标签传递的信息 1 什么是食品标签？ 2 为什么要看食品标签？ 3 食品名称都有哪些学问？ 4 您知道食品商标和标签的区别吗？ 5 配料表里有什么玄机？ 6 生产厂和地址也需要看吗？ 7 委托单位是什么意思？ 8 生产日期应该印在哪里？ 9 保质期和保存期是同一意思吗？ 10 净含量里有多少水分？ 11 商品条码是食品的身份证号吗？ 12 卫生许可证号是惟一的吗？ 13 警示标语告诉我们什么？ 14 过敏提示需注意哪些细节？ 15 食品标准中陷阱几何？ 16 您忘记看贮存方法了吗？ 17 ISO和HACCP能带给食品什么保证？ 18 常见的食品认证标志都是什么意思？ 19 还有哪些标志值得注意？ 20 需注意哪些国外认证标志？二、火眼金睛看标签 1 您对食品电子标签有什么发现？ 2 回收标志您注意了吗？ 3 “防伪标签”究竟能否防伪？ 4 “协会推荐”是否值得信任？ 5 “纯天然”标签就代表绿色吗？ 6 食品标签上会有“广告陷阱”吗？ 7 如何鉴别特殊营养食品标签？ 8 究竟该怎样查看食品标签？ 9 食品标签都有哪些法律法规？ 10 发现食品标签问题去哪里投诉？ 11 保健食品是食品还是药品？ 12 对国家免检产品能放心吗？ 13 中国名牌的有效期有多长？ 14 “转基因”字样说明什么？ 15 “高钙低糖”是不是概念牌？ 16 怎样通过配料表查看是否含添加剂？ 17 进口食品的标签看不懂？ 18 餐饮调料包标签都有哪些信息？ 19 整箱包装上应注意哪些标签？ 20 赠品可能有哪些陷阱？三、又快又准选食品 1 选购婴幼儿食品要看哪些标签信息？ 2 选购儿童食品要看哪些标签信息？ 3 选购孕妇食品要看哪些标签信息？ 4 选购中老年食品要看哪些标签信息？ 5 怎样为营养不良人士选购食品？ 6 怎样为减肥人士选购食品？ 7 选购散装食品要看哪些标签信息？ 8 选购超市自制食品要看哪些标签信息？ 9 选购饮料类要看哪些标签信息？ 10 选购食用油类要看哪些标签信息？ 11 选购乳制品要看哪些标签信息？ ……附录 沃尔玛食品标签的管理及检查
一、食品标签传递的信息 1 什么是食品标签？ 食品标签就像是为食品量身定做的“制服”，让您能一目了然地分辨食品的类别、质量等级等信息。 什么是食品标签?这恐怕是阅读本书的朋友想问的第一个问题，笔者现在就告诉您。食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物等。也就是说，食品包装和包装附着物上的所有信息构成了食品标签。标签的基本功能是介绍食品的真实属性，如食品名称、配料表、净含量等信息。无论是预先定量包装，或装入（灌入）容器中，还是未包装直接向消费者提供的食品，都应在食品标签上标示清楚。 ◆食品标签有利于消费者和食品企业 食品标签就像是为食品量身定做的“制服”，让您能一目了然地分辨食品的类别和质量等级等信息。如果您发现并证实食品标签的标志与实际品质不符，可以依法投诉并可获得赔偿。 食品标签上展现了食品的质量和安全性。一方面，它向消费者传递有关食品特征和性能的信息，可以引导、指导消费者选购食品。消费者在购买食品时应仔细查看标签，从而保护自己的合法权益。另一方面，对于食品生产企业来说，在标签上标明食品的生产日期、保质期和贮存条件，当食品超出规定的保质期限或消费者、经销者未按标签上标明的贮存条件保存食品，导致食品变质的，食品制造者不承担责任，这也维护了食品企业的合法权益。 ……
书很好，很喜欢。好评！！！！！！！！！！
看了之后，会知道很多生活上碰到，但不知道的事情。
生活常识，应该看
随便闲暇时间看看