时尚百变巧克力甜品
2009-9
轻工
黎国雄 编
105
一定要尝的50道巧克力点心&巧克力甜;简单好学的22道巧克力糖果&手工巧克力;烘培名师典藏魔法大公开,带来巧克力流行新风尚。
Part 1 巧克力基础知识 巧克力的起源 巧克力是怎样炼成的 不可不知的巧克力术语 巧克力家族成员 如何选购巧克力 巧克力保存方法 巧克力产品制作工具 巧克力调温秘诀Part 2 甜蜜宣言——巧克力糖 薄荷酒巧克力 草莓巧克力 焦糖巧克力 焦糖樱桃巧克力 咖啡巧克力 蓝莓巧克力 柳橙巧克力 芒果巧克力 无花果巧克力 榛果巧克力 肉桂巧克力 抹茶巧克力 蛋黄酒巧克力Part 3 浓情蜜意——手工巧克力 咖啡柠檬巧克力 巧克力松露 纯巧克力 夏威夷巧克力条 香蕉巧克力球 香杏巧克力 杏仁条巧克力 椰香巧克力 辣味巧克力Part 4 浪漫满屋——巧克力点心Part 5 坠入爱河——巧克力甜品
插图:
《时尚百变:巧克力甜品》:专业烘焙系列。
彩图配搭详细分布解说,将常见巧克力蛋糕的做法一网打尽,是一本值得拥有的甜点书,巧克力啊巧克力,超爱你。
因为孩子喜欢吃巧克力,才买了这本书。很实用,图片介绍都很好。操作性强。就是调温自己不容易掌握,慢慢来。是一本制作巧克力的好书。
这本书,看的不多,用的也不多,希望好
还没看呢,看完再来说说
这本书对初学者可能不太实用,但是如果你有基础这本书还是很实用的
好多年前就看到过这本书,今天用碰上了,仔细浏览,此书在今天看来,还是有很大的实用性,所以还是买了。
很不错,比较细节,非常喜欢。
历史部分还可以,操作部分内容一般,产品有点单调了。
过程太过简单 对白巧克力还定义错了 含糊的很 很后悔买了
卖旧书的话可以,但请说明下
这种关于巧克力、蛋糕制作的书我都非常喜欢,看了就觉得要淌口水。但是没试过,不知道可操作性好不好!