食品工程原理学习指导
刘长海
中国轻工业出版社
出版时间：
2010-9
出版社：
中国轻工业出版社
作者：
刘长海
页数：
190
字数：
310000
内容概要
本教材是学习食品工程原理的教学参考书之一，是根据教学需要和学生要求编写的。 本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体流动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。
书籍目录
第一章 流体流动 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第二章 流体输送机械 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第三章 非均相物系的分离 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第四章 传热 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第五章 蒸发 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第六章 蒸馏 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第七章 吸收 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明第八章 干燥 学习基本要求 学习内容提要 本章知识结构框图 典型例题解析 同步练习题 本章符号说明参考文献
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这本书的有些例题很不错，考研的时候用来当辅导书的。能够提供些帮助。
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