养生堂滋补汤粥
2011-5
轻工
张晔//左小霞
224
本书结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同性味，进行了科学的搭配，做成各款汤、羹、粥、饮方，均具有极好的养生保健功效。
全书分为7大章节，分别从日常调养、四季养生、不同人群、不同体质、亚健康症状、常见病、不同职业人群等方面详细介绍了各款汤粥的制作方法及保健功效。希望广大读者可以通过家常汤粥进行滋补调养。
张哗，解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在报纸、杂志上共发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《自己是最好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》等著作。在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题节目。
第一章 吃饭调养两不误 日常调养汤羹粥饮
益气养血--百病不生的基础
乌鸡黄芪大枣汤 / 西湖牛肉羹
鳝鱼羹 / 阿胶糯米粥
莲子红豆花生粥 / 人参桂圆茶
养心安神--全面提升精气神
百合鸡蛋汤 / 猪心西洋菜羹
酸枣仁粥 / 薏米红豆粥 / 小米红枣粥
桂圆茶 / 百合红枣水
清热解毒--赶走火气和毒素
萝卜连锅汤 / 冰糖鸭蛋羹
绿豆粥 / 金银花凉茶
健脾养胃--好胃口，好身体
人参猪肚汤 / 萝卜丝鲫鱼汤
藕汁蛋羹 / 红豆莲子粥
健脾粥 / 陈皮饮
健脑益智--越吃越聪明
黄豆棒骨汤 / 奶油鳕鱼汤
金针菇豆芽肉片汤 / 豆腐蛋黄羹 / 花生南瓜羹
核桃粥 / 丝瓜虾皮粥 / 人参陈皮冰糖茶
抗衰老--留住岁月的脚步
木耳海参虾仁汤 / 芝麻核桃露
金枪鱼粥 / 核桃花生豆浆
防辐射--远离辐射的危害
莲藕海带煲猪骨 / 猪血菠菜羹
人参粥 / 双汁饮
益肝--常吃青（绿）色食物
红枣枸杞煲猪肝 / 羊肝菠菜鸡蛋汤
黑米红枣粥 / 奶酪鸡蛋羹 / 蜜糖红茶
补肾--黑色食物不可少
鲜百合猪瘦肉炖海参 / 羊肉萝卜汤
鸽肉鸡蓉羹 / 枸杞猪腰粥
黑豆泥鳅粥 / 虾蟹粥 / 枸杞子酒
润肺--白色食物要常吃
冰糖炖雪梨 / 猪杂汤
双耳羹 / 百合杏仁粥
白萝卜山药粥 / 柑橘荸荠汁
减肥--健康着变美丽
海带苹果煲瘦肉 / 牛蒡竹荪鸡翅汤
豆芽蘑菇汤 / 冬瓜紫菜羹
黄瓜糙米粥 / 酸梅汤
乌发--补充头发需要的营养
紫菜鸡肉蛋花汤 / 枸杞瘦肉羹
黑芝麻核桃粥 / 黑豆花生豆浆
排铅--跟铅毒说”再见”
芹菜绿豆汤 / 胡萝卜牛肉羹 / 蒜泥海带粥
第二章 健康滋补每一天 四季养生汤羹粥饮
春季养生--以养肝为先
什锦蔬菜汤 / 芹菜豆腐鲜虾汤
山药红枣羹 / 葱香鸡肉粥
菠菜鸡粒粥 / 蜂蜜牛奶饮
夏季养生--健脾祛湿养心神
奶油土豆汤 / 蒜醋鲤鱼汤
鸭肉冬瓜羹 / 扁豆薏米粥
小米牛奶粥 / 冰糖荷叶莲子粥 / 生姜薄荷茶
女性保健--健康的女人才美丽
海带萝卜汤 / 番茄牛尾汤
乌鸡山药汤 / 香芹豆腐羹
虾皮牛奶粥 / 山楂蜂蜜水 / 玫瑰花酒
男性保健--吃出男人味儿
坚果煲牛肉 / 腐皮腰片汤
韭菜瑶柱羹 / 羊肉绿豆粥
番茄排骨粥 / 牡蛎肉末粥 / 姜梨饮
孕产妇保健--一人吃饭两人补
小白菜滚汤 / 参鸡汤 / 阿胶红枣羹
什锦鸡翅粥 / 黄芪粥 / 苹果柠檬汁
中老年人保健--抗衰益寿享天年
莲藕煲牛骨汤 / 春笋肉丝汤 / 鳝鱼苦瓜羹
秋季养生--滋阴润燥防抑郁
……
第三章 一碗汤水养全家 不同人群保健滋补汤羹粥饮
第四章 这样喝最养人 不同体质调养汤羹粥饮
第五章 喝出身体好状态 亚健康对症汤羹粥饮
第六章 一日三餐保健康 常见病对症汤羹粥饮
第七章 吃好饭干好活儿 不同职业人群的保健汤羹粥饮
索引
版权页：插图：一、吃饭调养两不误——日常调养汤羹粥饮益气养血——百病不生的基础几千年来，中医治病、防病的根本就是益气养血。饮食调理是益气养血较快的途径之一，常吃些具有益气养血功效的食物，对补养气血有益。另外，饮食调理气血也是一种易于被坚持的方法，只要选用的食物能养气血，每天吃好三餐就等于在进行调养了。益气养血的饮食原则1.尽量不吃会耗气的食物，比如生萝卜、空心菜、山楂、胡椒等。2.常吃一些可益气、养血的食物，食物尽量烹调得细软一些，更有易于身体的吸收，比如喝粥，或把肉类做成肉丸食用。3.忌食生冷寒凉食物，忌食油腻、辛辣食物。4.宜食用富含优质蛋白质的食物，如鱼类、乳类、蛋类、禽类、瘦肉、豆类等。5.常吃些含铁丰富的食物，比如动物内脏（肝脏、肾脏、心脏、胃肠）和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、葡萄干、李子干、杏、枣、橘子等。
《养生堂滋补汤粥》：滋补靓汤益气养血、养心安神、清热解毒、健脑益智！养生香粥健脾益胃、益肝、补肾、润肺、抗衰老、抗辐射！全面提升精气神，打造百病不生的基础！超经典滋补汤粥食疗法。吃饭调养两不误——日常调养汤羹粥饮、健康滋补每一天——四季养生汤羹粥饮、一碗汤水养全家——不同人群保健滋补汤羹粥饮、这样去喝最养人——不同体质调养汤羹粥饮、喝出身体好状态——亚健康对症汤羹粥饮、一日三餐保健康——常见病对症汤羹粥饮、吃好饭千好活儿——不同职业人群保健汤羹粥饮。
汤粥都有很详细的讲解，按食疗养生保健的方法分类，漂亮的彩页，看着也清晰，内容丰富有价值
买了书之后发现，滋补真的是一种习惯，先要督促自己抽时间出来做汤煲粥。本书实用性是较强的，有些汤粥就着超市容易买到的材料就可以轻易完成。
这本书好，比我买的煲汤1000例要好，不仅汤粥都有，而且食材介绍很详细，分类很具体，哪种病吃什么好，并配有中医的穴位。内容很强大。
买来主要想补充一下汤粥滋补知识，不想上网查，还是喜欢看纸质的书本
不仅有粥的做法，还有一些需要注意的养生细节 一本能在日常生活中随时翻看的书（彩页的）
不错 都很详细 汤和粥都有了
评价晚了，不好意思，这本书不错，插图多，内容也好，以后可以学着熬出好汤和粥了~~呵呵
很喜欢，汤粥有分类，很有用
这本书得慢慢看，以后就可以对照自已属于哪种体质的人，喝那种粥了，真的很方便。
喜欢看养生节目,也买过很多菜谱的书.但有些没有功效和适宜人群.这本书好在可以找自己身体状况相对应的食物.很不错.
给家人买的。 尝试一下营养粥。
内容很丰富，有精美的插图。等有条件了，我一定变着花样做各种粥吃。
下班后可以自己做粥喝，对身体很好！
按照不同粥的功效来逐一分类，学习中
按照不同体质分类，既有汤又有洲，省的买两本啦
以后可以自己在家做美味的粥品，很实在
帮朋友买的，已经按照书上的做法给我做粥，确实很好吃，厨艺大增
养生必备，本人算是煲汤蛮多，现在就更多可以来滋补养生了
很好，近来喜欢上中药养生，这本书帮你分类调养，书的质量也很好，便宜
不会做饭的人的宝典，看了之后对我煮粥煲汤很有帮助
本书结构清晰，汤品做法介绍详细~非常不错~细节也很明了~非常不错的汤品用书~
这本书介绍了多种身体状况下补养的汤水，非常好，实用。
刚拿到没有仔细看，但看了自己较为刚兴趣的汤的做法，介绍的挺详细地
里面每个汤都有详细说明，喜欢！
食材和做法都比较简单，针对各种体质适宜和忌讳都有提到，包括食材的营养搭配，彩图看着也很有食欲，但是排版不是很喜欢，略显凌乱。
希望煲出让家人喜欢的汤
这本书挺不错的，介绍的东西挺多的，还有一些简单的养生知识，很值得买来参考。
超好的书，注重养生的家中必备。
一家人食疗养生的参考书，全面有针对性，简单易操作。
内容分的很细，什么样的人吃什么，例如：西湖牛肉羹--气血双补，材料、调料、做沷，还有营养师的话，支持
这本书是妈妈在书店看到的，觉得很不错就叫我在当当买，省了不少，妈妈很喜欢看，里面的内容很实用，建议老人养生必收
这本书真的很有价值，我一拿到，就迫不及待地看，看得不舍得放下，很多养生的知识，材料很容易买到！大爱啊，强烈推荐！
很养生的一本书
张晔，是从电视节目中知道，她讲的内容通俗易懂，她从营养师的角度讲述了我们如何吃，能达到最好效果。
健康饮食很重要。
挺不错的一本书，后又买了全套养生堂系列书籍，共6本
日常必备
介绍的东西还不错，只是烹饪的方法不够详细！
物流快，质量也不错。希望可以了解一些保健知识
适合现在忙碌的人,食材好选,也有针对性.值得一买.
老妈老爸看了这档节目后要的这本书，据说是每天照着做来着，反响不错。
会照着书中的方法做，希望家人有个健康的身体
还行吧，没仔细看。适合我这种什么都不会做的。
拿到书就粗略翻了一下，实用价值蛮高的，先生说最好让我早点退休在家烧给他吃哈哈
食材比较普遍，符合以食为天的原则！
给生活许多帮助，很好的一本书，值得买
内容丰富，就是做法再详细点就好了
特别全，很详细，好书
操作简单，分类清晰，超实用！
这本书本来是我在图书馆借的，觉得书上的方法非常具有操作性，于是就果断买了本！
这是我看过的最好最实用的一本养身书！
质量好，内容丰富！很全面！推荐哦~
没菜做可以看。
收到了，现在可以按照上面写的做了。太好了。
照着做了几次，还行
书内容很详细，现在正在实践中 期待自己的厨艺有进步
全彩图，内容看起来挺丰富的，刚好满足我的需求！！
这几本书让我体会到原来生活如此精彩。
还不错，挺好，就是有的做法讲的不是特别详细
大致翻阅了一下不错，讲的很详细，是我要买的书
非常实用，我好喜欢这本书，希望对我有帮助。
物超所值，方便
因为喜欢才买，看到内容知道会补充新的知识，希望对家人朋友都有帮助！
印刷还不错，货到速度也蛮快，还没开始仔细看内容，希望又更大收获！
专门买给妈妈的书，非常全面和实用
交了不少的生活小窍门，ui厨艺提高有很大的帮助。
很实用的书，给家人更好的照顾
很好的书，给家人非常好！
简单实用，多照顾自己和家人。
挺实用的，而且相对简单，比较容易操作
送给老人的。应该不错吧。希望他们能用到
还没看呢，希望有益处。
翻了翻，希望能让我爱上做饭
给妈妈买的，她说很喜欢，我自己还没看，只要妈妈高兴就好！
给家人买的 妈妈说很喜欢 很精美
买了类似的几本书，都还不错
这本书不错，因为里面还讲了一些食品的作用，非常好，
有了这本书，我肯定会把自己吃的美美的。不能懒哦
特别喜欢的一本书，很精致
之前买过有关这方面的书，都没这齐全，这本书很实用
配图精致，内容充实，很好哟
大致的看了一下：书是彩色的，内容也挺不错的。就是物流慢了点。。。
快递很给力，晚上九点多下单，第二天一早就收到了。书印刷质量很好，内容实用。
书本很不错，详实的过程配上精美的图案，就如同品尝一份美味的大餐！
买了 还没有开始实践
很精美的图书，质量非常好！
替别人买的，书不错，是我精心挑选的，里面的印刷比较好
非常使用！！十分推荐！
看了很久才买的，喜欢。
实用而且有指导性，已经按照指点实际操作过了，味道不错。
纸张质量不错，图文并茂，正在研究中。。。
有食谱，有点评，好书，值得拥有！
在电视上看过她讲课，特意上网找的她哟！
不错啊，有的学了
太多啦，不知要学到多久。
很特别的食谱
图文印刷质量很好！
翻了一下，觉得很实用，喜欢。
很好，应该很实用
只是大致翻了一下