简易家常菜分步图解
2012-1
中国轻工业出版社
覃彦莉
288
无
本书作者覃彦莉，为超人气美食博客博主，网名“戏戏”。本书集合了作者多年的美食烹饪菜谱精华，每道菜皆家常易做、美味可口！品类涉及素菜、鸡鸭、畜肉、水产，每一道菜均配有步骤图，可谓一步一图，清晰明了。并配有作者精心编写的美食烹饪心得，给初学者和美食爱好者以指导和启发。
覃彦莉，现居南宁，曾在南宁某报社担任时尚生活类记者、编辑，边写边拍边吃，不知不觉就上了瘾，辞职归家以弄厨为乐，期望生活也变得好味、健康与有趣。以戏戏为名，活跃于新浪博客，几年下来积攒了近600道美食美文，更是被广大网友喜爱，闲来为时尚杂志报刊撰写美食、情感专栏，在电台担任嘉宾主持，爱好摄影、旅行、听音乐、看闲书、品香茗，开始乐享生活。博客：http://blog.sina.com.cn/lyjdx
PART01
素菜类
桂花秋梨酿苦瓜
黄瓜银耳羹
剁椒粉丝蒸丝瓜
XO酱蒸丝瓜
咸蛋黄焗南瓜
百合蒸南瓜
五彩奶香南瓜
沙巴翁焗木瓜
青木瓜沙拉
蒜蓉银耳西蓝花
金汤西蓝花
芝士五彩茄
腊八豆蒸茄子
番茄红烩菜花
话梅番茄
柴鱼花莴笋
茭白酿肉
咸蛋黄虾仁蒸萝卜
素拌三丝
鲜汁浸萝卜
培根土豆夹
香草辣薯条
奶香焗薯仔
蚝油西葫芦
雷公根肉末汤
鲍汁浸竹荪芦笋
芳香草莓酱
水煮毛豆
陈醋花生
花生油麦菜
微波糖霜花生
香橙红油浸藕
照烧藕条
玫瑰蜜香绿豆酿藕
腐乳薯叶
玫瑰生菜包
栗香娃娃菜
XO酱煎杏鲍菇
干锅迷香菇
凉拌金针菇
白灼菜心
铁锅手撕包菜
西芹炒木耳
蓝莓山药泥
香煎水豆腐
黄金蒜蒸菠菜
橘皮白菜墩
上汤水东芥菜
豉香通心菜梗
韭香蟹棒卷
PART02
鸡鸭类
麻辣鸡丝拌豆苗
辣椒面蒸鸡腿
蟹味鸡腿
双色鸡腿卷
茶香卤鸡腿
豆酱烧鸡棒槌
泰式炸鸡扒
红糟蜜瓜鸡
蚝油鸡扒蒸丝瓜
菠萝咕咾鸡丁
白切椒麻鸡
鸡肉糯米卷
泡菜鸡饼
咖喱鸡块
紫薯鸡丁
鲍鱼鸡汤
花蛤鸡汤
香菜豉汁蒸鸡胗
泡椒鸡杂
荔枝苦瓜鸡汤
茭白啫啫鸡煲
红豆乌鸡汤
柱侯金瓜鸡
粉蒸鸡
核桃蛋奶蒸
剁椒番茄炒蛋
支竹凤爪煲
凤爪花生汤
当归洋参凤爪
椰香鸡
香糟鸡翅尖
苹果脱骨翅
红酒鸡翅
板栗烧鸡翅
荷香糯米鸡翅
酒酿鸡
茶树菇焖鸡
沙姜鸡
花雕参鸡汤
祖母竹筒鸡
鱼香盖蛋
邕城柠檬鸭
油淋紫苏鸭
洋菜水鸭汤
黄豆蒸土鸭
盐水鸭肝
孜然鸭心
腊鸭萝卜汤
橙皮蜜汁烤鸭腿
腊鸭炒芥蓝
PART03
畜肉类
猪肉脯
腊香芋头煲
腊肉炒苦瓜
火腿蒸茶树菇
蛋黄肉蒸丝瓜盅
麻香肉皮冻
脱骨冻猪手
黄豆炖猪手
自制粤式腊肠
肉骨茶
金针猪尾煲
双椒炒猪舌
霜降红袍小排
红豆糯米骨
黑椒豉汁排骨
啫啫排骨煲
柠香蒸炸排
蒜香烤排骨
红花南瓜排骨浓汤
家常肥肠粉丝
粉肠木耳煲
卤煮猪肚
酸菜炒猪肚
蔗香红烧肉
咸鱼五花煲
小米南瓜蒸肉
秘制肥叉烧
铁锅独蒜烧肉
酸甜咕咾肉
酱瓜蒸肉丸
桂花狮子头
青蒜炒肉
爆炒猪腰
酸辣红油拌脆耳
迷你黄瓜肉卷
越式牛肉汤
红汁浸牛腱
杨桃牛腱汤
清炖牛蹄筋
番茄烧牛蹄筋
蒜薹辣炒牛肉
回锅粉蒸牛肉
腐皮牛肉卷
铁板牛百叶
盐焗黑椒牛扒
茄汁牛尾
羊肉木瓜汤
当归萝卜羊肉清汤
水煮金针肥羊
五谷丰登烤羊腿
PART04
水产类
带鱼南瓜煲
草莓鱼
烤鳗鱼
三文鱼沙拉
香煎小黄鱼
盐焗粽香鱼
柳橙墨鱼盅
鲫鱼木瓜银耳汤
湘味鱼泡鱼子锅
银鱼紫菜蛋花羹
黑椒番茄鱼
照烧汁烤秋刀鱼
卧蛋鱼
橄榄菜蒸鲈鱼
斑鱼萝卜汤
酸豆角烧禾花鱼
花枝芦笋卷
清蒸珍珠宝
红枣鳝丝砂锅饭
泥鳅丝瓜汤
蚝仔豆腐羹
蒜烤深海蚝
油淋深海生蚝
柠香盐水虾蛄
河虾韭菜蛋饼
香辣虾蛄
蕉叶银耳虾球
黑椒焖虾
五彩虾仁盏
培根虾皇
海虾炒粉丝
椰香甘蔗虾
桂花醋虾仁
泰式煎大虾
泰式咖喱虾
麻婆豆腐虾
清蒸大闸蟹
青蟹生地汤
椰香蛋黄金沙蟹
葱香培根烤青蟹
沙姜炒鱿
和风糯米鱿
香辣鱿筒
海螺茶碗蒸
田螺酿
酸辣香螺
凉拌海蜇丝
盐焗海蚌酿
葱香糯米蒸带子
辣炒海蛤蜊
版权页： 插图：
戏戏的菜不仅色香味俱全，还投射出浓郁的生活情趣和雅致的美感，让人看到她的细腻精巧以及对生活的爱。您不仅能学到好吃好看的菜肴，还会被用菜肴书写的生活所深深打动。 ——新浪美食名博：大菜 博客里做得一手好菜的大有人在，而戏戏右手做菜，左手撰文，叙事写物，谈情说理，文笔挺秀，令人刮目相看。 ——新浪食神 我眼里的戏戏，爱生活、爱家、爱老公、爱厨房、爱餐具、爱美味。因为有爱，那些在别人眼里普通且平凡的食材总能在戏戏的巧手妙心下创意出无限的惊喜。 ——FM97.0广西人民广播电台经济台《消费新主张》节目主持人李正
《简易家常菜分布图解》精心挑选200道百吃不厌的经典美食；500条贴心实用的“戏戏叮咛”；1000张细致清晰的分步图解。一步一图，烹饪步骤逐一展示，原来制作美食可以如此简单！集合了作者覃彦莉多年的美食烹饪菜谱精华，每道菜皆家常易做、美味可口！
无
喜欢戏戏，喜欢戏戏做的菜，这本书很精致，做菜的步骤也很精细，是一本让你读后有冲动下厨的一本美食书，哪怕你以前从未下过厨房。（潘潘猫）
这是我所熟知的博友“老鱼家的戏”的第一本菜谱，当然要用行动来支持了。尽管没见过作者的面，但通过其博客已神交已久。本书装帧精美，菜谱步骤详细，完全可以按图索骥自己也来尝试一下，做几道菜给家人。还没有细读，粗略的看了一遍，已经学着做了“金汤西兰花”，女儿大呼好吃。看来我这奶爸在女儿没出嫁之前还要当几年。（新浪博友：绿岛白帆）
作者很用心,菜式很多,200多道菜,写的步骤很详细,一步步照着做,美味自然来.
小语叮咛很贴心,不但学到作者的私房小窍门儿,还可以避免出现不必要的错误.
让人菜式也很有创意, 学了几道菜,家人都很喜欢,最爱里面的一道看着好有食欲,做起来超好吃的!
尝试了几个菜 还蛮好操作的 煮菜除了火候 材料 手艺 关键还看窍门 戏戏叮嘱 经验之谈的窍门！
戏戏的新书，当然要支持！
200道菜的详细分解，一条条贴心的小提示，作者的诚意拳拳。一本书在手，煎炸焖煮齐齐有，不管你是新手依样画葫芦，还是老手做为借鉴，此书都值得收藏。期待作者再出书，必定捧场！
图解详细，一看就懂，做菜美味可口，推荐购买。
当当的书就是好，妈妈很喜欢，等着回家吃妈妈的一手好菜！
还不错，基本上都是简单易上手的菜式，很实用！
操作简单，步骤清晰
每页菜谱都很经典，很实用，作者很细心，每张菜谱都有补充说明。
感觉不错，是好书。不过有些菜不是那么家常哈
非常好的一本书，家常菜的步骤很细，便于菜鸟级的去实践
书中的菜试了几例，都很成功，也超简单，值得家里备一本的。不过个别的菜还是有些难度的。
不错的书，简单好做
比同样系列的家常小炒书稍微复杂。还行吧。
帮朋友买的，比较简单实用
无论是文字还是配图说明，都非常方便阅读、理解，操作起来也就简单、方便了
内容不错，很简单的样子。
印刷清楚，好看好学。
买给妈妈的，喜欢！
好书，内容翔实，图片不错
照着书做了几样菜，步骤很详细，很实用！只是有些菜在平常生活中好像不能经常能做。
总体不错，有不少我喜欢吃的菜，但是有的菜过于简单，感觉有凑数之嫌。
太棒了，正是我要找的。
书还是不错的。不过跟贝太厨房比还是稍微欠缺些，个人观点
是给朋友买的，朋友很喜欢
领略中，看来是不错
比较容易掌握
以为是铜版纸，但是胶版纸，一般
老爸要买的，讲解很详细。
书的印刷质量还可以 都是彩色的 虽然讲解的还挺详细 但是菜都不太适合平时做 称不上是家常菜 所以实用性不是很高
很适合我，图文并茂。
比商场便宜多了。照着做菜，方便