心服口福新湘菜2588例－百姓餐桌
2012-5
中国轻工业出版社
陈志田 编
336
香辣够劲、酸辣鲜脆，汇湘菜流派精品，展湖湘饮食美食精华，集1000道香辣湘菜，按食材分为畜肉、禽蛋、水产、素菜……正宗、好吃、过瘾、解馋。超细致步骤指导、超完整烹饪提示，奉送588条烹饪常识与1000个重点提示，让你上手更快速，做得更美味、更营养。
陈志田
国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。
擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉
PART1 拌/腌/卤 炒/熘 烧/焖 蒸/烤 煎/炸 炖/煮 煲/烩
PART2 美味湘菜 湘菜的印象 湘菜的组成及特点 湘菜的个性 如何做出正宗湘菜
PART3畜肉类
白菜梗炒肉/滑熘肉片/子姜炒肉丝/剁椒肉丝/本家小炒/火爆双脆/干锅萝卜炒肉/长沙小炒肉/湘乡小炒肉/茶树菇炒肉/乡里青蒜炒肉/红椒酿肉/小炒皇/豆豉辣椒炒肉粒/豇豆炒肉末/老干妈小炒肉/核桃小炒肉/酱肉豆芽/大白菜焖肉/乡村大碗肉/尖椒炒剔骨肉/肉米炒粉皮/蟹味菇炒猪肉/香葱木耳炒肉/金牌小炒肉/芙蓉米豆腐/香味口蘑家常豆腐/蒸三角肉/农家大碗豆腐/湘味小炒皇/黄瓜炒肉/湘西外婆菜/老干妈四季豆/口味木耳/湘芹聚饼/玉米粒煎肉饼/椒盐茄盒/丸子烧豆泡/龙眼丸子/土豆小炒肉/农家小炒肉/白椒炒风吹肉/农家沙煲四季豆/小炒肉/干豇豆小炒肉/辣椒木耳炒肉/干烧菌/家乡大块炒肉/南乳藕片炒五花肉/肉炒萝卜四季豆/湘式小炒肉/湘西小炒肉/小肚粉蒸肉/香锅小蘑菇/香酥出缸肉/阿婆红烧肉/辣味红烧肉/油豆腐烧肉/红烧肉蒸茄子/青红椒扣肉/辣味梅菜扣肉/擂辣椒炒扣肉/湘味莲子扣肉/外婆扣肉/白菜扣肉/湘菜扣肉/湘味回锅肉/回锅肉炒圆白菜/家乡回锅肉/笋干千层肉夹饼/干豇豆蒸肉/东江豆腐煲/私房钵钵肉/土匪肉/盐菜蒸肉/荷香圆笼蒸香猪/酱油肉蒸春笋/脆笋烧肉/石锅手撕菜/手撕娃娃菜/石锅酱香茄子/烧锅豇豆/小碗肉筋/剁椒咸肉蒸臭豆腐/酱肉春笋/辣椒炒猪血丸子/油渣小白菜/黄豆猪尾钵/腊八豆蒸猪尾/尖椒炒猪尾/干锅板栗猪尾/干锅腊猪脸/白辣椒炒腊猪脸/青蒜炒猪鼻/小炒猪蹄皮/湘夏大刀耳叶/豆芽拌耳丝/小炒猪耳/蒜薹炒猪耳/猪耳炒韭薹/渣辣子炒猪皮/缤纷孜然猪颈肉/茶树菇炒猪颈肉/青椒猪颈肉/湘辣猪三件/沙锅猪三宝/青红椒烧肉/红油腊猪舌/香炒腊猪舌/茶油炒腊耳尖/干黄瓜皮炒腊肉/农家小炒腊肉/回锅腊肉/湘西腊肉/金钩腊肉煮腐丝/腊肉炒蒜薹/萝卜干炒腊肉/藜蒿炒腊肉/湘笋炒腊肉
青蒜炒腊肉/腊肉炒笋干/苦瓜炒腊肉/湘西大片腊肉/爆炒湘西腊肉/湘西腊肉钵/腊肉炒干豇豆/湘蒸腊肉/干锅腊肉茶树菇/风腊合蒸/豉椒炒腊肠/蒜头豆豉爆香肠/土椒湘味腊肠/青蒜香肠/碧绿炒腊肠/茶油炒腊肠/开胃腊肠/干锅肥肠/坛香肥肠
/泡椒肥肠/石门回肠钵/小炒肥肠/碧绿圈子/爆炒脆脆肠/湘味肥肠/鱼香肠肚煲/石锅肥肠/湘味干锅肥肠/口水肝尖/老干妈淋猪肝/小炒猪肝/湘西土匪猪肝/湘西风吹猪肝/木耳圆椒炒猪肝/滕椒油浸鲜腰/凤尾腰花/花开富贵/酸辣嫩腰片/美味腰花/洋葱炒猪腰/蒜薹腰花/火爆腰花/生爆肚丝/湘味脆肚/芹菜炒肚丝/青红椒脆肚/乡村辣肚丝/腊八豆炒肚条/老干妈炒肚丝/剁椒排骨/鲜椒丁丁骨/土豆炒排骨/粉蒸排骨/腊八豆蒸排骨/排骨迷你粽/南瓜焖排骨/土豆炖排骨/香炸排骨/香辣大长排/酥香芝麻小排/豉汁蒸排骨/豉椒小排/芋头扣排骨/芋头蒸小排骨/金色小排骨/避风塘猪肋排/茶干烧排骨/豉香风味排骨/酱汁排骨/彩椒汁骨/虎皮蛋焖排骨/沙锅苦瓜烧排骨/锅烧脆骨丝/青椒脆骨/湘味脆骨/橄榄豇豆脆脆骨/湘味骨肉相连/香干烧棒骨/炖骨头肉/馋嘴猪蹄/鸿运招牌蹄/口味猪蹄/花生猪蹄煲/干蒸豆美蹄/小炒猪蹄/湘味猪蹄/姜辣猪蹄/飘香猪蹄/麻辣五香猪蹄/香炒猪蹄皮/湘酱猪蹄/花生猪蹄钵/土钵猪蹄/酱香蹄花/椒盐猪蹄/干煸卤猪蹄/黄豆炖猪蹄/芋儿猪蹄/猪蹄蒸芋头/开胃猪蹄/虾油猪蹄/芸豆煲湘蹄/炒嫩牛肉/家乡小炒牛肉/香芹牛肉丝/杭椒牛肉丝/榄菜牛肉丝/火爆牛肉丝/红烧牛肉/风味麻辣牛肉/水煮牛肉/陈皮牛肉/农家大片牛肉/秘制牛肉/圆白菜炒牛肉/酸姜椒头炒牛肉/小米椒姜汁牛肉/青蒜炒牛肉/四季豆牛肉片/土坛筒笋牛肉/泡椒牛肉丝/馋嘴牛肉/萝卜土豆烧牛肉/松花蛋牛肉粒/糯米蒸牛肉/回锅牛肉/飘香牛肉/泡椒烧牛肉/花生牛肉陈皮芝麻牛肉/麻辣牛肉干/猪血丸子蒸腊牛肉/尖椒腊牛肉/蒜蓉腊牛肉/青蒜腊牛肉/火爆腊牛肉/烟笋炒腊牛肉/小炒腊牛肉/肥仔牛腩煲/芋头烧牛腩/西红柿牛腩/水晶粉炖牛腩/四季豆慈姑煲牛腩/糯米蒸牛腩/锅仔西红柿炖牛腩/牛腩西红柿锅/烟笋烧牛腩/锅仔萝卜牛腩/三菇炖牛腩/滋补牛尾汤/干煸牛柳丝/南瓜牛柳/碧绿杭椒炒牛柳条/野山椒香菜爆炒牛柳/风情牛柳/灯影牛柳/麻花关公牛柳/豆花牛柳/烟笋牛柳/湘香牛柳/香辣锅酥牛柳/干锅牛杂红油百叶/发丝百叶/麻辣牛肚/剁椒牛肚/湘味牛杂钵/韵味牛肠/卤水金钱肚/拌牛蹄筋/湘式爆牛筋/小炒牛蹄筋/泡椒烧牛筋/石锅牛蹄筋/葱爆羊肉/大葱木耳爆羊肉/白萝卜爆羊肉/葱拌羊肉/双椒爆羊肉/手抓羊肉/葱丝羊肉/葱椒小肥羊/酸菜锅仔羊肉/红焖羊肉百家菜/羊肉炖萝卜/羊肉烩菜/干锅羊肉/锅仔羊肉/干锅黑山羊/小炒东山羊/湘味炒山羊肉/竹笋炒羊肉/芹菜羊肉/湘辣羊蹄/醋泼羊头/美味羊头肉/小炒羊头肉/慈姑炒羊头肉/凉拌羊杂/尖椒爆羊杂/特色花生羊排/手抓羊排/风味羊棒骨/蒜香狗肉/红焖狗肉/狗肉煲萝卜/辣味驴皮/乡村驴肉/干锅湘之驴/香焖驴肉/炝锅子兔/霸王兔/麻辣馋嘴兔
PART4 禽蛋类
红顶脆椒鸡/美味豆豉鸡/风情口水鸡口水鸡/东安子鸡/棒棒鸡丝/辣味鸡肉/板栗焖鸡/鸡丝豆腐/怪味鸡/葱油鸡/湘轩霸王鸡/罗汉笋红汤鸡/爽口鸡/竹笋钵钵鸡/红烧土鸡/丰收大盘鸡/湘味生烧鸡/干锅土鸡/干锅茶树菇土鸡/干锅鸡干锅手撕鸡/干锅毛肚鸡/干锅酸笋苗家鸡/乡村口味鸡/茶树菇鸡丝/嫩姜炒子鸡飘香辣子鸡/飘香月牙骨/湘岳辣子鸡辣椒炸子鸡/宫保鸡丁/双椒鸡脆骨乡村炒鸡/江湖鸡串/香馒辣子鸡古越花雕鸡/咸鸡蒸咸肉/油淋子鸡芙蓉鸡片/窝头米椒鸡/山药熘鸡丁常德红油土鸡钵/浏阳河小炒鸡/毛豆烧鸡腿肉糊辣子鸡/吊烧鸡/虎皮子姜鸡笋干烧鸡/生炒小公鸡/农家炖土鸡板栗煨鸡/薄饼酱爆鸡/湘南双椒脆皮鸡啤酒烧鸡块/美味鸡块/生炒鸡鸡粒碎米椒/湘味烧土鸡/臭豆腐沙锅鸡黄焖鸡杂钵/美人椒炒鸡杂/小炒鲜鸡杂常德鸡杂钵/酸辣鸡杂/农家鸡杂麻辣果仁鸡胗/尖椒爆胗花/湘味鸡胗小炒鸡胗/白辣椒炒鸡胗/小炒鸡杂
干锅鸡杂/香锅鸡翅/豆辣鸡翅酸辣凤翅/花生香辣翅/左宗堂鸡筋骨小炒鸡脆骨/脆椒鸡脆骨/鸿运跳跳骨泡椒莴笋凤爪/黄豆扣凤爪/炸凤爪百味凤爪/虎皮凤爪/茄汁黄豆烩凤爪土匪鸭/湘西炒土匪鸭/湘西香辣土匪鸭小炒子鸭/孜然酱板鸭/湘香酱板鸭
秘制鸭/红烧鸭/螺蛳吞老鸭茶油蒸腊鸭/糊子酒焖子鸭/湘西血粑鸭魔芋啤酒鸭/神仙老鸭煲/老鸭煲笋干老鸭煲/芋头鸭煲/飘香鸭掌臭豆腐焖去骨鸭掌/湘轩手牵手/老干妈炒鸭掌香辣鸭掌/谗嘴鸭掌/干锅鸭掌签签鸭脯/干锅鸭三宝/干锅鸭头
姜葱焖鸭血/农家血鸭/攸县血鸭香辣卤鸭舌/干酱爆鸭舌/风香鸭舌酥椒鸭脖/美味鸭脖/酱香鸭脖凉粉鸭肠/椒盐鸭下巴/卤水鸭心剁椒鹅肠/农家香脆肠/风味鹅肠煲泡椒鹅肠/鱼腥草拌鹅肠/芹菜拌鹅肠水豆豉拌鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/白菜烧盐水鹅双椒淋鹅肠/尖椒鹅肠/小炒鹅肠黄金鹅肠/青豆炖乳鸽/山药桂圆炖乳鸽皇大盘乳鸽拉条/爆炒鸽杂/干锅湘味乳鸽丝瓜煮荷包蛋/干锅荷包蛋/腊八豆炒荷包蛋荷包蛋酱扒茄子/青红椒荷包蛋/泡菜荷包蛋荷包蛋煮五花肉/剁椒萝卜丝蛋卷/辣椒金钱蛋豉椒炒鸡蛋/地耳炒鸡蛋/苦瓜摊鸡蛋苦瓜辣椒炒鸡蛋/地皮菌炒鸡蛋/辣子炒鸡蛋外婆菜红辣椒炒鸡蛋/蛋清白果炒木耳/地皮菜炒鸡蛋咸蛋黄烧茄子/辣椒炒土鸡蛋/青椒红肠炒鸡蛋笋丁煎蛋/西瓜炒鸡蛋/米椒炒鸡蛋鸡蛋炒瑶柱/韭黄鸡蛋炒蚕豆/鸡蛋炒莴笋木耳炒鸡蛋/剁椒炒鸡蛋/蟹黄蛋
酸豇豆煎蛋/香椿煎蛋/豇豆煎蛋滑蛋牛柳/蛤蜊蒸水蛋/鲫鱼蒸蛋排骨蒸蛋/豆豉蒸水蛋/肉末蒸蛋鱼片蒸水蛋/肉末芙蓉蛋/蛋黄牛肉酱剁椒松花/三色肉末蒸水蛋/松花日本豆腐松花拌鱼腥草/松花炒辣椒/凉拌松花姜汁青红椒松花/鹌鹑蛋烧排骨/美味鹌鹑蛋
PART5 水产类
剁椒鱼头/双椒蒸鱼头/椒香鱼头
秘制鱼头/双味鱼头/衡东黄剁椒蒸鱼头剁椒双味鱼头/剁椒鱼腩/剁椒蒸鱼尾红烧鱼块/炖鱼子/鱼子莴笋渔翁豆干/干锅鱼杂/酸萝卜炒鱼子干锅鱼子鱼鳔/沙锅香辣鱼肚/沙锅香辣鱼唇干烧鱼唇/酱油菜脯煮杂鱼/酱椒醉蒸鱼湘潭水煮活鱼/湘西土家鱼/香辣爆盐鱼湘式瓦块鱼/老干妈豆豉鱼/乡村泼辣鱼干椒焖腊鱼/老碗鱼/尖椒小鱼咸鱼酱焖茄子煲/五香熏鱼/干炸小鱼香口鱼/柠檬蒸白水鱼/苔条小黄鱼双椒小黄鱼/家烧小黄鱼/小黄鱼烧豆腐腊八豆蒸黄骨鱼/菜干蒸黄骨鱼/豆渣粑煨黄骨鱼小葱黄花鱼/椒盐金枪鱼/飘香沙丁鱼茶树菇烧带鱼/彩椒带鱼/香煎带鱼老妈带鱼/乡村炒鱼/红烧鲽鱼
红油蒸鳜鱼/辣味松仁鳜鱼/干烧鳜鱼鲜椒豆豉鳜鱼/特色臭鳜鱼/飘香富贵鱼干煎鳜鱼王/干锅鱼/糊辣酱香鱼辣椒炒火焙鱼/口味鱼/橙香凤尾鱼湘味豆花鱼/热炝草鱼/骨汤跳跳鱼湘味水煮鱼/野山椒蒸草鱼/湖南小炒鱼风味鲜鱿鱼/气泡鲜鱿/秘制鲜鱿
私家辣龙须/干锅鱿鱼须/干煸鱿鱼丝松仁鱼米/红满三湘/香酥小鲫鱼酥香鲫鱼/风味糟辣鱼/豉香鲫鱼香菜烤鲫鱼/长沙香辣鱼/香辣鱼片洞庭湖刁子鱼/干锅刁子鱼/油酥小刁子鱼蒸刁子鱼/花雕蒸鲥鱼/开胃鲈鱼游竹烤平鱼/飘香烤平鱼/烤平鱼香酥平鱼/竹网思乡鱼/蒜子烧平鱼豆豉辣椒炒嫩仔鱼/湘味小河鱼/湘式小炒鱼湘酥小鱼/酥炸小鱼/三味脆银鱼
泡椒墨鱼仔/盐煎金钱河鳗/蒜枣焖河鳗青椒炒鳝鱼/口味鳝鱼/湘辣小炒鳝腊八豆香菜炒鳝鱼/芹菜梗炒鳝鱼/大碗酸辣芋粉鳝双椒马鞍鳝/火把鳝鱼/乡里酸菜炖鳝鱼茭白炒花鳝丝/鳝鱼炖莴笋/豆豉蒸白鳝豉椒炒鳝片/银粉鳝丝/泡椒鳝段洞庭小泥鳅/椒香泥鳅/香辣泥鳅麻辣鳅鱼/老黄瓜炖泥鳅/烟熏海鲳鱼常德甲鱼钵/湘味霸王别姬/湘味小甲鱼潇湘甲鱼/红煨甲鱼裙边/小炒甲鱼夜郎古法炒甲鱼/笼仔八宝甲鱼/荷香蒸甲鱼豆豉串串虾/口味土龙虾/湘味炒虾水煮凤尾虾/香辣猪蹄虾/麻婆参虾极品龙虾/椒盐龙虾/麻辣小龙虾
干锅小龙虾/锅仔香辣虾/铁锅香辣虾干锅虾/干锅香辣虾/豆芽盆盆虾香辣盆盆虾/盆盆虾/香辣钵钵虾石锅大虾/小炒河虾/串烧基围虾
风味草虾/农家酱油虾/生活品味虾香辣虾/黄瓜炒河虾/长沙口味虾尖椒香酥河虾/串烧泰汁虾/尖椒油爆虾河塘小炒/干煎柠檬虾/芽香竹扦虾
宫保虾仁/南宋爆虾/菠萝虾球双色虾球/毛峰捶虾片/瑶汁娃娃菜雪里红虾仁/四宝炒鸡腿菇/三鲜滑子菇川椒霸王蟹/泡椒小炒蟹/香辣蟹姜葱香辣蟹/家乡炒蟹/香橙辣子蟹
香锅蟹/金牌口味蟹/毛蟹烧年糕干锅口味蟹/虾蟹萝卜丝锅仔/锅仔香辣蟹干锅蟹/泡椒牛蛙/泉水牛蛙粗粮牛蛙/剁椒牛蛙/火爆牛蛙
剁椒蒸牛蛙/美极牛蛙/霸王蛙家常炒牛蛙/椒盐牛蛙/小炒牛蛙 XO酱黄瓜爆牛蛙/飘香牛蛙/辣炒花蛤椒香一品鲜/口味蛤蜊/香爆蛏子
水煮田螺/爆螺肉/酸辣田螺泡椒田螺/韭菜炒田螺/竹笋福寿螺鸿运福寿螺/麻辣螺螺香/辣炒福寿螺紫苏田螺肉/香辣田螺/腊味炒田螺老妈炒田螺/福螺酸菜煲/风味田螺池塘三鲜/酱爆香螺/辣酒煮花螺
PART6 素菜类
辣白菜/酸辣白菜/粉丝蒸白菜湘式辣白菜/平锅粉丝圆白菜/干锅手撕圆白菜炝炒圆白菜/酸圆白菜炒粉皮/老醋花生香干花生米/辣椒圈拌花生米/爽口花生口味花生/泡花生米/美味双仁大展宏图/湘辣萝卜干/木瓜炒银芽美味竹笋尖/小炒笔杆笋/酸菜炒小笋
香菇烧冬笋/乡味湘笋/小炒麻竹笋乡村腊笋尖/湘味烟笋/湘西小山笋香味南瓜/炒莴笋片/山椒泡莴笋剁椒蒸芋艿/小葱芋艿/剁椒蒸毛芋剁椒酸菜千里香/莲藕金瓜/菜园炒藕饼剁椒炒藕片/酸辣藕丁/香辣藕条鱼香茄子王/极品茄子/凤尾拌茄子
风味茄丁/青椒蒸茄子/农家茄子双椒蒸茄子/蒜泥茄子/茄子炒豇豆一品豇豆王/大腕豇豆/辣味干豇豆豇豆煸茄子/油浸蚕豆/紫苏煎黄瓜拌黄瓜/金蒜豆酱蒸丝瓜/擂辣椒炒韭菜丝瓜炖油豆腐/蒜蓉蒸葫芦/剁椒西葫芦风味海藻/酸辣野蕨菜/双萝拌刺五加拌金针菇/凉拌鱼腥草/炝拌黄花菜黄花炒菠菜/凉拌虫草花/木瓜盅
炝拌山野菜/虎皮尖椒/咸菜炒尖椒豉椒炒什菜/湖南擂辣椒/杭椒南茄虎皮杭椒剁椒娃娃菜/剁椒炒土豆丝地三鲜/葱花芹菜炒土豆/油煎土豆红果山药/桃仁滑山药/凉拌米豆腐萝卜辣豆腐/尖椒老豆腐/红油米豆腐剁椒蒸嫩豆腐/麻辣豆腐皮/千层豆腐皮湘妹子豆皮丝/香辣腐竹/浏阳柴火香干韭香不老干/小炒香干/香干韭薹剁椒马桥香干/家常拌香干/芹菜拌香干豆豉香干毛豆/香煎臭豆腐/酱椒臭豆腐火宫殿臭豆腐/西芹苦瓜/蒜香腊八豆蚕豆炒韭菜/萝卜干拌酥豆/橄榄白玉沙锅菜花/湘味口蘑片/红椒干锅茶树菇西葫芦炒茶树菇/手撕茶树菇/椒盐耳菌菇湘式炒木耳/山药炒木耳/葱烧木耳小炒黑木耳/湘莲小枣/红油酸菜榄菜炒苦瓜/香口脆苦瓜/蒜片炝黄瓜
功效检索
人群检索
版权页： 插图： 小炒牛蹄筋 原材料 牛蹄筋250克，蒜薹段50克调味料盐、胡椒粉、酱油、水淀粉、红椒圈各适量 做 法 1.牛蹄筋洗净、切块，加水煮至八成熟时取出。2.油锅烧热，下红椒爆吞，再入牛蹄筋炒片刻， 放蒜薹同炒。3.调入盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡，撤上胡椒粉即可。 大厨献招淋入适量蚝油汁，会让此菜更美味。 适合人群一般人都可食用，尤其适合女性食用。 专家点评补血养颜 泡椒烧牛筋 原材料 牛蹄筋200克，甜豆、泡红椒各80克 调味料 盐3克，香油、酱油各10克，青椒段20克 做法 1.斗蹄筋洗净，切块；甜豆去筋、洗净，切段，焯水后摆盘。2.油锅烧热，下牛蹄筋爆炒，调下酱油炒至上色，再入泡红椒和青椒同炒片刻。3调入盐炒勻，淋入香油，起锅装入摆有甜豆的盘中即可。大厨献招要选购干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物的牛蹄筋。 适合人群一般人都可食用，尤其适合女性食用。 专家点评补血养颜 石锅牛蹄筋 原材料 牛蹄筋400克，青椒、红椒各30克 调味料 盐3克，姜、蒜各5克。鸡精2克， 酱油、红油各适量 做法 1.牛蹄筋治净，切段；青椒、红椒去蒂、去子，洗净切块。 2.油烧热，下姜、蒜爆香，放牛蹄筋滑炒，调入盐、鸡精、酱油、红油炒至八成熟时，放入青椒、红椒，加适量清水焖煮至熟，盛入石锅即可。 大厠献扣不要买用火碱等工业碱发制的蹄筋。 适合人群一般人都可食用，尤其适合男性食用。 专家点评保肝护肾。
1000道香辣湘菜588条烹饪常识，1000个食用禁忌。 超细致步骤指导、超完整烹饪提示，好学易做，味道更美。 人气家常菜超值精选，千款新湘菜让你大饱口福，香辣够劲，酸辣鲜脆，好吃过瘾，上手快速。
买来学做菜的，最主要的是给公司里一阿姨来看的，让她能做些好吃的菜给我们
菜品几千个 估计得慢慢看慢慢学
步骤很全，彩图，流口水啦！
感觉不错，我老婆很喜欢！
丰富，且易学
为大师傅买卖的书，不错，我也要好好学习。
还行吧，不懂吃什么菜的时候就翻 翻
心服口服，简单实用，常识和禁忌值得学习
图文并茂，每一道解说都很细致，非常不错的书籍！
书上做菜的过程不够详细
第一、不够详细第二、不够适用