薯类制品加工工艺与配方
许克勇,冯卫华
科学技术文献出版社
出版时间：
1999-3-1
出版社：
科学技术文献出版社
作者：
许克勇,冯卫华
书籍目录
第一章 概论
第二章 薯类食品加工工艺与配方
第三章 薯类淀粉糖及糖果加工工艺与配方
第四章 薯类淀粉及淀粉制品加工工艺与配方
第五章 变性淀粉加工工艺与配方
第六章 薯类综合利用
附录 中华人民共和国国家标准
参考文献
图书封面
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1999-3-1
科学技术文献出版社
许克勇,冯卫华
第一章 概论
第二章 薯类食品加工工艺与配方
第三章 薯类淀粉糖及糖果加工工艺与配方
第四章 薯类淀粉及淀粉制品加工工艺与配方
第五章 变性淀粉加工工艺与配方
第六章 薯类综合利用
附录 中华人民共和国国家标准
参考文献