食用豆的价值与饮食制作
薛效贤，薛芹 编
科技文献出版社
出版时间：
2010-5
出版社：
科技文献出版社
作者：
薛效贤，薛芹 编
页数：
274
字数：
215000
内容概要
食用豆类是我国人民的主要食物组成之一，营养丰富。本书主要介绍大豆、绿豆、豌豆、赤豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆、黑豆、刀豆等日常食用豆的营养价值、药用价值、用途及食品加工技术。具有广泛的知识性、技术性、实用性、通俗性、通用性。可供食品加工业、餐饮、生产作坊使用，亦可供家庭饮食制作参考。
书籍目录
第一章 大豆第二章 绿豆第三章 豌豆第四章 赤豆第五章 蚕豆第六章 芸豆第七章 豇豆第八章 扁豆第九章 黑豆第十章 刀豆参考文献
图书封面
广告
下载页面
这是一本很实用的书，快递也很快。
在书店看上的，在这里买便宜