欧盟肉食品安全控制指南
2008-11-01
国家质检总局进出口食品安全局 中国计量出版社 (2008-11出版)
国家质检总局进出口食品安全局 译
448
《欧盟肉食品安全控制指南》收录了欧盟官方最近几年发布的关于肉食品的有关法规，包括动物福利要求、饲料卫生要求、饲养要求、动物卫生与公共卫生要求、屠宰加工要求、残留监控要求、检测要求、出证要求、标志标识要求等涉及肉食品生产加工及出口所有环节的相关要求。 《欧盟肉食品安全控制指南》对我国有关行政主管部门、研究单位与食品生产企业了解欧盟法规，指导和管理我国肉食品的生产加工与质量安全控制有很好的借鉴和帮助作用。
第一部分 动物福利要求理事会指令93/119/EC关于动物屠宰和处死时对动物的保护问题理事会规章1/2005动物运输途中和进行相关操作时的动物保护以及对64/432/EEC、93/119/EC和1255/97号委号会规章的修改理事会指令2007/43/EC屠宰用鸡最低保护要求第二部分 饲料卫生要求欧洲议会和欧盟理事会规章183/2005/EC制定饲料卫生方面的要求第三部分 饲养、动物卫生与公共卫生要求理事会指令92/118/EEC规定动物卫生和公共卫生的相关要求理事会指令2002/99/EC关于适合人类食用的动物源性产品生产、加工、分销及输入方面的动物卫生法规委员会指令2005/94/EC控制禽流感的共同体措施以及对92/40/EEC的废除委员会决议2005/692/EC关于几个第三国家中与禽流感有关的保护性措施第四部分 生产加工要求欧洲议会和理事会（EC） N0 85212004规章关于食品卫生欧洲议会和理事会（EC） NO 853/2004规章制定关于动物源性食品的特殊卫生规则欧洲议会和理事会（EC） NO 854/2004规章对用于人类消费的动物源性食品进行官方控制的组织的特定规则委员会决议2008/638/EC对授权从中国进口热处理禽肉产品的2007/777/EC决议的修订委员会决议2008/640/EC对关于部分第三国有关禽流感的特定保护措施的2005/692/EC决议进行修订第五部分 检测要求委员会决议2002/994/EC关于从中国进口的动物源性产品的保护性措施委员会决议2008/639/EC对关于从中国进口的动物源性产品特定保护措施的2002/994/EC决议进行修订委员会（EC） NO 2073/2005规章食品微生物标准第六部分 出证要求理事会指令96/93/EC动物和动物产品出证委员会决议2007/777/EC规定从第三国进口供人类消费的肉类产品和加工的胃、膀胱和肠的动物和公众卫生条件及证书样本，并废除2005/432/EC决议第七部分 标志标识要求第八部分 其他相关要求
欧盟委员会： 参照欧共体建立条约，尤其是该条约第37条； 参照官方调查团的建议； 参照欧洲议会的意见； 参照欧洲经济和社会委员会的意见； 经过与地方委员会进行磋商； 鉴于： （1）条约附加的动物福利和动物保护协议要求在制定和执行农业和运输政策时共同体和成员国充分重视动物福利要求。 （2）按照关于运输途中动物保护的91/628/EEC指令，委员会已经在动物运输领域采取措施消除活动物交易的技术障碍，允许市场组织平稳运行，同时确保相关动物保护的满意水平。 （3）调查团递交欧洲议会和委员会关于95/29/EC指令实施后成员国已经获得经验的报告建议修改现行的运输途中动物保护的共同体立法。 （4）多数成员国已经认可国际运输动物保护的欧洲协定，委员会已经命令调查团为了共同体的利益对已经修订的关于国际运输动物保护的欧洲协定进行磋商。 （5）为了动物福利，包括运去屠宰的动物在内的动物的长途运输要尽可能的限制。 （6）为了保证现有共同体立法的有效实施和强制执行，提高动物福利和保护，防止动物传染病的发生和传播，实施更严格的防止动物受伤和疼痛的要求保证运输途中和运输后的动物和健康福利，委员会让调查团于2001年6月19日提交了建议、 （7）2001年11月13日，欧洲议会命令调查团对修改现有活动物运输的共同体规定上提出建议，尤其是以下的观点： ——在动物运输持续时间方面咨询有能力的科学委员会的意见。 ——提出协调一致的给运输者的欧洲证书样本；协调长途运输的路线计划。 ——保证所有参与运输途中活动物处理的职员都经过主管当局认可的培训。 ——保证在共同体边界检验站对包括运输动物福利条件的全面兽医检查。 （8）2002年3月11日，动物健康和动物福利科学委员会采用了关于运输途中动物福利的意见。因此，共同体立法也要根据新的科学依据进行修改，同时要保证其将来的执行。 ……
《欧盟肉食品安全控制指南》由中国计量出版社出版。
