常见水产品实用图谱
2008-6
海洋出版社
邹国华 等主编
310
无
我国2007年水产品总产量达4747．5万吨（经调整），从1990年起连续17年位居世界首位。其中水产养殖业发展尤为迅速，养殖产品占水产品总量的比重从20多年前的29％升至69％。渔业不仅成为大农业中重要的产业，而且带动了储藏、加工、运输、销售、饲料等一批产前产后的相关行业，对推动我国农业产业结构优化和农村经济全面发展发挥了重要的作用。同时，渔业的发展，对增加食物生产总量，保障粮食安全，提高城乡人民生活水平，增加农民收入，扩大出口创汇，维护国家海洋权益，都具有重要意义。 随着渔业的快速发展，我国水产品市场品种多、数量大，呈现一派繁荣景象。国民的餐桌上不仅有价廉物美的传统四大家鱼一青、草、鲢、鳙，还有名贵的石斑鱼、龙虾、对虾等；酒楼为顾客们提供的不仅有近海的海鲜，还有大洋高度洄游性的金枪鱼、溯河洄游性的大麻哈鱼。这些水产品已经成为我国国民最佳的动物源性蛋白质来源。 由于水产品品种多，各地的称呼不尽相同，在市场上和酒楼里标出品名与实际品种大相径庭的事常有发生。这种现象不利于水产品的市场流通，也不利于消费者权益的维护。《水产市场导刊》杂志的邹国华、中国水产学会的郭志杰、东海水产研究所叶维均等同志在工作之余花费了大量的心血，编辑出版了我国首部《常见水产品实用图谱》。这部图谱收集了300余个品种的图片，配以各个品种的形态、营养、烹饪、保鲜等方面的介绍，是可供从事水产品生产、销售、流通的人员和消费者实际应用的一部好书！相信这部图谱的出版发行一定会促进我国水产品的流通与销售，也一定会提高我国水产品消费者的消费兴趣！
本书是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。本书最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。本书还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。 该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。
海水产品鱼类 条纹斑竹鲨 尖头斜齿鲨 路氏双髻鲨 中国团扇鳐 孔鳐 赤虹 尖嘴虹 海鲢 大海鲢 遮目鱼 远东拟沙丁鱼 鳓鱼 鲲 黄鲫 七丝鲚 短颌宝刀鱼 龙头鱼 长蛇鲻 海鳗 星康吉鳗 爪畦裸胸鳝 乔氏吻鲢 秋刀鱼 日本海鲂 毛烟管鱼 鲻 四指马鲅 鳃棘鲈 赤点石斑鱼 花点石斑鱼 宝石石斑鱼 六带石斑鱼 点带石斑鱼 网纹石斑鱼 鲑点石斑鱼 青石斑鱼 宽带石斑鱼 驼背鲈 中国花鲈 尖吻鲈 细鳞蜊 短尾大眼鲷 长尾大眼鲷 日本方头鱼 军曹鱼 蓝圆 纺缍蛳 高体 卯形鲳够 竹荚鱼 眼镜鱼 鲼鳅 黄姑鱼 鲵鱼 银姑鱼 日本白姑鱼 棘头梅童鱼 大黄鱼 小黄鱼 眼斑拟石首鱼 粗纹鲳 红笛鲷 星点笛鲷 千年笛鲷 黑棘鲷 黄鳍鲷 黄牙鲷 二长棘犁齿鲷 真赤鲷 松鲷 红鳍裸颊鲷 日本金线鱼 横带髭鲷 斜带髭鲷 花尾胡椒鲷 黑胡椒鲷 三线矶鲈 吉氏绵鲥 大弹涂鱼 褐篮子鱼 带鱼 日本鲭 朝鲜马鲛 蓝点马鲛 金枪鱼 刺鲳 银鲳 乌够 斑点鸡笼鲳 波纹唇鱼 蓝猪齿鱼 侧斑离鳍鱼 斑鳍鼬 许氏平 褐菖鲇 拟蓑钱鲉 日本鬼鲉 鲡 褐牙鲆 大西洋牙鲆 大菱鲆 圆斑星鲽 条斑星鲽 星斑川鲽 庸鲽 带纹条鳎 半滑舌鳎 宽体舌鳎 印度舌鳎 单角革鲀 绿鳍马面鲀 黄鳍马面鲀 丝背细鳞鲀 黄鲸 海水产品 甲壳类海水产品 贝类海水产品 头足类淡水产品 鱼类淡水产品 甲壳类淡水产品 贝类淡水产品 其他类附录
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当当网和卓 越亚马逊合作的快递公司速度真是龟慢~~到了地区，几天都不打电话~~
此书内容丰富，解决了工作中的相关问题，并且图片精美，印刷质量很好，略有点小贵。
找到很久，终于找到了
虽然有遗漏和不准确的地方，但是，依然可以说是国内出版的最好的海，淡水产品的工具书。和日本，台湾的同类型书籍有较大的差距。
书的纸张 图片介绍都很好~
唯一有点缺陷就是 光盘的东西没有相片
挺实用的，就是里面图片不是特别清楚，美观上差一点~
书的内容不错，就是价位高点，适合能报销的用户购买。
书很漂亮！
图片丰富，直观实用。
图是有了，但是作为参考书，毛病太重：没有说明，没有说明每种水产品的成熟个体的大致尺寸，重量，新鲜状态下的颜色......根本不及格的印刷品！