食品冷藏链技术
康景隆
中国商业出版社
出版时间:
2005年02月
出版社:
中国商业出版社
作者:
康景隆
内容概要
本书是新中国成立以来比较系统、全面、详实阐述食品冷藏链内涵的首部大型工具用书。 全书共三篇,第一篇为食品冷藏链基础技术;第二篇为食品冷藏链应用技术;第三篇为食品冷藏链相关技术。 本书理论联系实际,深入浅出,可作为食品加工企业、研究设计单位、设备加工制造单位技术人员的工具书及大专院校师生的参考用书。
图书封面
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