茶艺师
2011-1
中国劳动
人力资源和社会保障部教材办公室//中国就业培训技术指导中心上海分中心//上海市职业培训研究发展中心
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职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。
随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的內容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1+X培训鉴定模式。1+X中的工代表国家职业标准，X是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1+X的：培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。
茶艺师职业简介
第1部分 茶艺师(五级)鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
职业道德与职业守则
茶学基础
茶叶加工
茶文化的形成与发展
茶叶选择与保管
茶艺基础
茶馆服务
第4部分 操作技能复习题
清饮茶冲泡
调饮茶冲泡
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷
版权页：插图：30.洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、粮间作区。31.庐山云雾茶的品质特征是香幽如兰、黄汤泛碧。32.蒙顶茶由于品质特殊，为历代文人所称颂。33.祁门红茶，香气馥郁且持久独特，似花果香。34.花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜亮芬芳的花香。35.春茶外形一般紧结匀齐，芽壮叶厚，身骨重实，色泽光润。36.秋茶，内质香气较低，汤色浅尚明亮。37.凡是当年采制的春、夏、秋茶均为新茶，隔年以后的茶叶为陈茶。38.凡不是由茶树上采下的芽叶制成，且用来充当茶叶的都属于假茶。39.茶叶在高温高湿条件下，其品质的劣变速度最快最剧烈。40.茶叶保存期限的长短与包装储藏条件没有关系。41.茶艺源于生活，存在于生活，是生活高品位的体现。42.我国茶艺的多样性源于我国地域广阔。43.中国的茶饮早已融人了人们的日常生活，形成开门七件事——琴棋书画诗酒茶。44.清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。45.宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法描写的是宋代点茶法。46.泰国、缅甸和我国云南一些少数民族相似，习惯吃“腌茶”。47.品茗杯主要用于乌龙茶的品啜。48.泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关。49.要想泡好一杯茶，必须掌握好水温、茶量和浸泡时间。50.茶艺演示中的“赏茶”是将准备冲泡的少许茶样展示给来宾欣赏。51.品味就是品尝茶汤的滋味。52.“心”是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。53.茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表达。54.茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。55.一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是“三分茶七分情”。
《1+X职业技能鉴定考核指导手册:茶艺师(5级)》是由中国劳动社会保障出版社出版的。
不错 做着玩玩
书很正宗，快递迅速，很满意~
帮一起上茶艺课的同学买的， 不错,便宜.