食品科学技术学科发展报告
中国食品科学技术学会
中国科技
出版时间：
2007-3
出版社：
中国科技
作者：
中国食品科学技术学会
内容概要
本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮
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