中国冷链物流发展报告
2010-11
中国物资出版社
中国物流技术协会 编
329
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自2009年国家颁布《物流业调整和振兴规划》以来,冷链物流得到社会各界的高度重视。2010年7月28日国家发展与改革委员会正式公布了《农产品冷链物流发展规划》,作为第一个专业物流规划,标志着我国冷链物流将进入一个崭新的发展阶段。冷链物流之所以在专业物流领域能够率先得到重视,一是由于关系到民生的安全、社会的稳定。近年来食品安全问题的暴露,已经到了转“危”为“机”的时候了,在党和政府高度重视下,发展冷链物流成为食品安全体系建设的重要措施。二是由于市场需求逐步成熟。据国际经验,当人均GDP超过3000美元之后,冷链物流的市场需求将进入一个快速发展的阶段。我国正处于这样一个历史机遇期。三是产业整合的必然结果。我国的食品产业,从农业种植、农副产品加工生产,到物流、销售环节,整个产业链尚未完成工业化时代的集约化、规范化过程,现在部分领域加快了集约化步伐,正在向上下游延伸,产业链的整合反映在食品领域就是冷链的建设。因此,冷链的发展绝不是局限在物流环节,而是会深刻地影响种植业、加工制造业、商贸业等领域,也会涉及装备、信息技术、检测等一系列相关的服务业。总之伴随冷链物流快速发展的将是产业界的一场深刻的变革。这可能就是当前“冷链热”的背景,本报告也就是在这样的背景下推出的。报告的宗旨是能够尽量客观地收集相关数据资料、汇集专家观点,在此基础上,形成一个冷链物流的交流合作平台。值得高兴的是,这样一个公益性事业甫一提出,就得到了各相关企业、专家学者、政府机构等大力的支持,顺利完成了本报告的组织工作。
《中国冷链物流发展报告(2010)》主要内容简介:中国冷链产业综述、我国冷链物流市场竞争环境分析、我国冷链物流资源布局与冷链服务能力分析、我国冷链运输市场分析、我国冷库资源及发展趋势分析、我国现阶段冷链需求与增长趋势等。
第一章 冷链物流基础 第一节 冷链定义 第二节 冷链适用范围 第三节 冷链物流特点 第四节 冷链物流操作原则第二章 世界冷链产业综述第三章 中国冷链产业综述及发展趋势分析 第一节 中国冷链产业综述 第二节 我国冷链物流市场竞争环境分析 第三节 我国冷链物流资源布局与冷链服务能力分析 第四节 我国冷链运输市场分析 第五节 我国冷库资源及发展趋势分析 第六节 我国现阶段冷链需求与增长趋势第四章 重点区域冷链物流发展 第一节 上海及长三角地区冷链物流发展现状及未来发展趋势 第二节 香港、台湾及珠三角地区冷链物流发展现状及未来发展趋势……
插图:水果和蔬菜采摘后仍为有生命体,果实组织中仍进行着活跃的新陈代谢过程,对微生物的侵入有抗御能力。但当这种生命体发展到后期即过熟阶段,新陈代谢变慢甚至停止,果实成分与组织均发生了不可逆转的变化,使其失去营养价值和特有风味,在微生物作用下开始腐烂。水果和蔬菜的呼吸实质上是果实内有机物缓慢地氧化。在有氧条件下,果实内作为基质的糖、有机酸以及复杂的碳水化合物被完全氧化分解为二氧化碳、水和热量,维持正常的生命活动。在缺氧条件下,果实内的基质不能完全氧化分解,只能产生结构比较简单的化合物如乙醇、乙醛等和少量的热量。缺氧呼吸果实为获得与有氧呼吸同样多的能量,就必须氧化更多的呼吸基质,即消耗更多的储藏物质,使果实质量变差,缩短储藏期。水果和蔬菜呼吸还产生少量乙烯和其他微量气体。乙烯诱发果实呼吸强度升高,从成熟进入完熟。乙烯是果实成熟的启动物质,是一种催熟剂,不仅加快成熟速度,而且均匀改变成熟过程。但乙烯也有许多不利影响,如:①在储存期间不希望的加速成熟;②加速某些未成熟的果实(黄瓜、南瓜等)和多叶蔬菜枯黄、失去绿色;③在莴苣上产生黄褐色斑点;④刺激或抑制土豆发芽,这取决于乙烯的浓度和时间;⑤芦笋变硬。
《中国冷链物流发展报告(2010)》由中国物资出版社出版。
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值得购买,对于了解冷链物流行业是必备的数据。(本人购买了十几本书冷链物流和物流管理类书籍,综合推荐,信哥吧,呵呵。)。
冷链科研与行业战略视角建立的必备资料。
冷链对于食品可能是浪费多少的问题,但是对于药品特别是疫苗就是生命安全的问题。尤其是儿童的健康与安全。你能识别疫苗的质量吗?不能!全球对疫苗的管理均是通过对全程的冷链的温度监控实现的。可是,目前疫苗的温度我们不知道,我们老百姓什么时候才能查询疫苗的实际温度状况?看一看此书吧。
这本书很不错,对中国冷链发展形式分析的客观而又具体,即使目前你对冷链一无所知,读完此书后你也可以对中国的冷链发展有一个预见性的认识。
本书,总体来看还算可以,会给人增长许多冷链物流方面的知识!看完后,你也可以滔滔不绝的讲上一番!多举几个实例,或展开一些成功的实战还要好!
这本书只能说很一般,买的太贵,其中数据太少,文字也少。最令人鄙视的,为了赚钱居然把字印这么大。
内容还不错,比较全面详尽
书的数据量很大,很多图表,还可以。