世界各国素食风味菜谱精选200例
叶云
农村读物出版社
出版时间：
2001-8
出版社：
农村读物出版社
作者：
叶云
页数：
137
字数：
103000
Tag标签：
无
内容概要
本书精选了世界各地的特色素食菜谱200例，主要目的是帮助大家开拓饮食新思路，通俗地讲就是换换口味。菜谱的来源遍及世界各地，包括欧美国家的风味西餐、中东地区的阿拉风味、印度和南亚风味、东亚和东南亚风味和拉美风味饮食等等。此书读完一遍，便可以大致通晓世界各地的风味食性。当然，中国的烹饪文化，早已流传世界，很多中国的风味也已经被许多国家的人民所接受，所以从世界各国的菜谱中都能找到中国菜肴的踪影。
书籍目录
前言凉菜 拌酸菜丝·俄国 俄式泡菜·俄国 红汁黄瓜·法国 芥末沙司海带·法国 草莓黄瓜·法国 酸甜莴笋·法国 薄荷拌黄瓜·法国 摩洛哥式拌甜菜·北非 土耳其黄瓜酸酪汤·西亚 阿拉伯酸奶冷汤·中东 芒果拌黄瓜·印度 青酱泡菜·韩国 辣白菜·韩国 酸藕片·日本 菊花大头菜·日本正菜 罗马尼亚青蒜煮橄榄·东欧 匈牙利式奶油胡萝卜·东欧 德式豌豆糊·德国 德式烤莴苣·德国 德式干酪烤茄子·瑞士 法式土豆泥·瑞士……酱类米饭和面食汤沙拉沙拉调料甜点饮料其他常用得料中英文对照表
图书封面
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作为烹饪爱好者，家里如果有老人、孩子、素食者或者病人，有一本比较全的粗粮类菜谱是需要的，可以开阔思路。