红都保安-志丹县
2008-8
朝华出版社
《全景延安》编委会 编
255
延安在当代中国，对当代中国人，有着非比寻常的历史意义，这座位于陕北黄土高原中央地带，宝塔山、凤凰山、清凉山环绕四周，远在三千多年前的夏朝即有村镇的山城延安，在中国共产主义革命的历史进程中，成为了无数先辈心向往之的“革命圣地”。从1937年至1947年的十年间，延安一直是中共中央的所在地，大凡重要的会议和决策都是在这里举行、决定的。今天，这里仍然完整保留着杨家岭、王家坪、枣园、凤凰山等多处革命胜迹，有毛泽东、朱德、周恩来等中国共产党领袖人物的故居旧址，这些既是历史的见证，同时也已成为文物的遗存。说实在的，不去不知道，若从堪舆的角度来论天地阴阳，一瞥之下，延安就算得上是块风水宝地，河、塔、山、寺，样样俱全。若按民间说法，中国共产党以此为根据地最终建立新中国，还凭借了风吉水利。位于延安城北、南隔延河与宝塔山相望的清凉山，景色秀美，题刻遍布，并以保存大量石窟而闻名。清凉山面西的一处崖壁，一块巨大石盖凌空飞出，石上自然风化侵蚀的沟状石层纹理，宛若浮云。每当夕阳西下，落日斜照，石上烟云顿然生辉。加上延河水的波光映衬云石，更是霞光异彩，绮丽纷呈，五色变幻，此处题为“宛若云霞”，果不虚言。不远的地方，有一口六角形的“月儿井”，月明星稀，沿井俯身下望，井底涌出一弯瘦月，与皓空皎月交相辉映，使人赞叹。“诗湾”与“水照延安”两景亦奇妙有趣。“诗湾”是在一狭长湾状崖壁上题满了刻诗，也称“诗中画”。闲情在此，吟诵雅句，实在是一番好境界。“水照延安”更是有趣。一处石崖下有月牙状瘦长石槽，里面盈满水，将头贴近槽角，以眼侧视水中，延安全景尽收眼底，好像一晶莹秀美、玲珑雅致的山水盆景，令人叫绝。因此，我想此套丛书叫《全景延安》，也正有这样的意味，即以图文形式为视角，全景展现延安地区的历史沿革、人文景观和风俗物事，以及改革开放以来社会、政治、经济、文化、生活各方面的巨大变迁。事实上，完全可以把这套书作为踏访和游历延安地区的导览，它描绘出一幅幅活色生香的地图，细致到了体贴的程度，一册在手，按图索骥，寻寻觅觅，便可以悠然地领略延安各个地区的丰采神韵，在心中把历史上作为“革命圣地”的昔日延安，同正在建设社会主义和谐社会进程中的21世纪的“新延安”，做一个跨越时空的对接，那将在记忆中构筑出另一番景象的全景延安。
《全景延安》丛书以图文形式为视角，全景展现延安地区的历史沿革、人文景观和风俗物事，以及改革开放以来社会、政治、经济、文化、生活各方面的巨大变迁。 《红都保安（志丹县）》为系列之分册，内容包括：黄土高原上一颗璀璨的明珠、“红都”的脊梁、风情民俗中浓厚的乡土气息、高原璀璨的民间文艺、红都保安谱新篇等。
一、黄土高原上一颗璀璨的明珠 山川概览 城寨掠影 探访古遗址 古建筑遗韵 石窟巡礼 窨子——高原独特景观 志丹传说故事二、“红都”的脊梁 刘志丹故居 红都保安革命旧址 志丹陵园 黄土地上的革命故事三、风情民俗中浓厚的乡土气息 独特的高原风情 传统的风俗习惯 一年到头的节日 地方土特产 风味小吃四、高原璀璨的民间文艺 唢呐冠陕北 志丹扇鼓动天地 秧歌 灯舞 杂耍 陕北说书 腰鼓 剪纸 根雕 志丹刺绣五、红都保安谱新篇 崭新的城镇建设风貌 蓬勃发展的农牧业 新农村建设 石油开发 退耕还林成效显著 社会各项事业协调发展六、红色志丹任我游 便捷的城乡交通 宾馆住宿 蓬勃发展的旅游产业
插图：三、风情民俗中浓厚的乡土气息志丹县地处山区，沟壑纵横，交通闭塞，地广人稀。千百年来，黎民躬耕土地，繁衍子孙，形成独特的民情性格。清顺治《保安县志》载：“保安民风淳朴，厌恶繁华。”光绪《保安县乡土志》载：“保安民情质直，无儇薄刁诈之习”，“民质敦厚，俗素俭朴，不尚浮华”。新中国成立后，共产党和人民政府倡导解放思想，破旧立新，不良之俗在不断革除，新的风尚在发扬光大。然而，先民遗教，尚未尽替，从古迄今，形成了心地耿直、诚实坦率、朴实无华、憨厚实在、崇尚义气、殷情好客的民情风俗。独特的高原风情〔源于传统物产的饮食习惯〕志丹县人民以食黄米、荞面为主，兼食小麦、小米、玉米、豆类等。城市居民以食白面、小米为主，兼食大米和其它杂粮。主食 品种主要有黄米干饭、粘饭、米汤、荞面饴铬、剁荞面、和面、搅团、凉粉、摊馍馍、白面蒸馍、面条、包子、饺子、烙饼子、花卷、拌汤、油捞饼等。逢年过节，炸油糕、油馍馍、麻花，做黄米馍等。副食 以蔬菜为主，菜以洋芋和白菜为多，家家户户，每年都腌几缸酸菜（分碎菜和长菜两种）。乡民吃菜多为熬酸菜，熬洋芋糊糊和咸菜，很少吃炒菜。逢年过节时，生豆芽菜、压粉条、做豆腐等。过红白喜事时，才做烧肉、丸子、稣肉、肘子等菜。
《全景延安〈红都保安:志丹县〉(亚马逊网独家销售)》为系列之一，介绍了“红都保安”志丹县。延安在当代中国，对当代中国人，有着非比寻常的历史意义，这座位于陕北黄土高原中央地带，宝塔山、凤凰山、清凉山环绕四周，远在三千多年前的夏朝即有村镇的山城延安，在中国共产主义革命的历史进程中，成为了无数先辈心向往之的“革命圣地”。
