番茄
(美)史密斯
中国友谊出版公司
出版时间：
2006-6
出版社：
中国友谊出版公司
作者：
(美)史密斯
译者：
许绮芬（译）
Tag标签：
无
内容概要
番茄是当今世界上最受欢迎的蔬果之一，不分贫富贵贱，不分地域，从美洲到澳洲，从北欧到南非，番茄满足了众人的口腹之欲。然而，在18世纪之前，吃番茄曾经是一种禁忌，因为人们认为番茄有毒；另外一种看法则认定番茄是一种催情剂，它被称为“爱情果”，因此当时的传教士禁食番茄。
谁是第一个吃番茄的人？番茄是怎样从南美洲飘洋过海来到北美洲、欧洲乃至世界各地？它又是怎样从一种传说中的毒药演变为大受欢迎的时尚美食？作者安德鲁?史密斯通过令人信服的考证描绘了蕃茄进入人类饮食的历史，解答了这些趣味十足的问题。
作者简介
作者：(美)史密斯 译者：许绮芬安德鲁·史密斯，作家，国际关系、教育学、食物及烹饪史专家。二十多年来他致力于研究食物的历史，并完成了一系列著作。他从1978年起开始撰写有关番茄的文章，此后更查阅了超过5万种与番茄相关的书籍、杂志以及论作，还搜集了数千则番茄轶章、食谱，完成了这本探讨番茄的历史、栽种与烹调的著作。
书籍目录
序前言Part 1 番茄的历史 谁是第一个吃番茄的人？ 身世之谜 流浪到美国 早期的栽培与种植 美式烹饪与烹调名家 番茄药丸大战 番茄狂潮席卷美国 从南北战争到太空时代Part 2 历史食谱 沙拉、汤、西班牙冷菜场，以及秋葵杂烩汤 主菜 酱汁、番茄酱，以及其他作料 腌制番茄和罐装番茄 点心与甜点 其他种类的食谱
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《番茄:新世界的魔幻美食》：谁是第一个吃番茄的人？番茄是怎样从南美洲飘洋过海来到北美洲、欧洲乃至世界各地？它又是怎样从一种传说中的毒药演变为大受欢迎的时尚美食？作者安德鲁?史密斯通过令人信服的考证描绘了蕃茄进入人类饮食的历史，解答了这些趣味十足的问题。
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