保持心脏健康的食物
2006-1
世界图书出版公司
杰姬·林纳斯
128
100000
WL翻译组
最新医药资讯，帮助了解心血管知识！帮助走出健康误区，养成饮食好习惯！正确饮食是防治心血管疾病的最佳方式之一！本书简单明了地讲解了药理专家和营养专家的最新的饮食建议，旨在帮助你“吃出”一个健康的心脏。由英国营养学家和医师共同推荐，天然健康的饮食，轻松防治心血管疾病！
引言食谱 早餐 小吃 色拉和蔬菜 鱼 薯、面和米 黄豆、豆类和坚果 低脂肉类 甜点和烘制品 基本食谱索引致谢
为了帮你在买食品时做出正确的选择，你要经常检查一下标签。今天人 们吃的许多食品都是经过加工的，有时你很难确切地知道自己在吃些什么。 加工食品必须要有一个标签，上面列明主要的成分。所列成分经常以重量为 指标，所以主要成分是排在标签前面的。 由于你在购物时不会有时间详读所有的项目，这里列出了一些主要的细 节，方便你快速地浏览。 营养资讯 检查每100克或者每一份食物中的热量、脂肪和饱和脂肪的含量。比较 相似的食品，然后选择这些数据最低的品牌。脂肪含量可能是最有用的一项 资讯。 了解脂肪含量 下一页的列表将会帮助你了解食品标签中脂肪的详细含量。在所给的例 子中，比萨饼含有将近20克的脂肪，因此，一天只要摄入1／5～1／3的脂肪 量即可。 检查份量大小 检查你所吃的大量正餐食物中每一份的大小。检查你所吃的少量零食中 “每100克”中所含的资讯。研究下一页中的“速算表”，看是否食物中每 一份营养物质含量很少或者很多。记住，需要检查的最重要的项目是卡路里 、脂肪和钠（盐）。 计算盐的含量 如果你想知道食品中盐（氯化钠）的含量，只要用钠×2．5（1克钠/100克 食品=2．5克盐/100克食品）。尽量使你每日钠的摄入量低干215克（=2500毫 克钠=6克盐）。实际上很难这样做，因为我们每日摄入的绝大多数盐来自于 加工食品。一条基本规则：要摒弃一切每100克中脂肪含量超过5克的食物， 尤其当绝大多数脂肪为饱和脂肪时。要挑选富含单元不饱和脂肪的油和抹酱 ，记住要避免食用氢化植物油（转化脂肪）。
